亲子食谱| 披萨皮 好吃又好玩
这次要教大家超简单的披萨皮做法，这次分享的披萨皮面糰有薄皮、厚皮两种，材料很简单，成功率也超高，猜猜我们比较喜欢哪一种呢?文中除了分享厚、薄两种披萨饼皮做法之外，还有教大家如何自制披萨酱，在家整套都可以自己做~
【薄皮披萨面团食材】
高筋面粉 240 g
温水140 ml
糖 6 g
速发酵母粉 5 g(也可使用一般酵母粉)
橄榄油 一大匙
盐 3 g
【薄皮披萨面团做法】
1.先将高筋面粉、盐、糖、温水、橄榄油(留一些最后涂在面团外)、酵母粉倒入容器中搅拌。
2.用手或搅拌机揉捏，揉到没有余粉之后继续揉捏成团即可。
3.将面团外头抹上橄榄油，放置容器内以保鲜膜覆盖后，静置发酵约30分钟(如果是用一般酵母粉约1小时)。
4.半小时后，面团约会膨胀为原来的一倍大，用手按压如果没有回弹就代表发酵完毕!
5.将面团分成2~3份，稍微压平后即可擀成圆形，同时烤箱先预热至220度。
6.将擀好的披萨皮放至烤盘上(下方记得放烘焙纸或铝箔纸防沾黏)，戳上小洞、上头刷上披萨酱，铺上配料即可送进烤箱。
7.烤箱设定220度10分钟(想要酥一点可以烤12分钟)。
如果你是喜欢吃薄脆口感的披萨，那么只要使用高筋面粉即可，再加上速发酵母粉让发酵时间变短，制作起来更有效率!如果只有一般酵母粉也没关系，发酵时间就要等到1小时左右~~发酵完毕记得用手按压看看，如果不会回弹就知道发酵完成了!
【厚皮披萨面团食材】
高筋面粉 140g
低筋面粉 100g
温水140ml
糖 6g
速发酵母粉 5g(也可使用一般酵母粉)
橄榄油 一大匙
盐 3g
【厚皮披萨面团做法】
1.先将高筋面粉、盐、糖、温水、橄榄油(留一些最后涂在面团外)、酵母粉倒入容器中搅拌。
2.用手或搅拌机揉捏，揉到没有余粉之后继续揉捏成团即可。
3.将面团外头抹上橄榄油，放置容器内以保鲜膜覆盖后，静置发酵约30分钟(如果是用一般酵母粉约1小时)。
4.半小时后，面团约会膨胀为原来的一倍大，用手按压如果没有回弹就代表发酵完毕!
5.将面团分成2~3份，稍微压平后即可擀成圆形，同时烤箱先预热至220度。
6.将擀好的披萨皮放至烤盘上(下方记得放烘焙纸或铝箔纸防沾黏)，戳上小洞、上头刷上披萨酱，铺上配料即可送进烤箱。
7.烤箱设定220度10分钟(想要酥一点可以烤12分钟)。
如果你是喜欢吃外酥内Q的披萨，那么就要使用高筋面粉+低筋面粉，吃起来口感也会比较丰厚饱满!
【披萨酱食材(简易版)】
番茄 (大小皆可) 适量
黑胡椒 适量
盐 适量
糖 少许
橄榄油 少许
【披萨酱做法(简易版)】
将番茄切碎或打成泥状后，再加入其他食材一起拌炒即可。
披萨酱想要自己做也没问题，如果家中刚好有这些食材的话，就可以一併做起来~~番茄可以选用大颗的番茄或小番茄都没关系，但要装饰披萨，所以通通使用小番茄，给小朋友拿来做披萨也比较刚好!
【披萨酱食材(进阶版)】
番茄 (大小皆可) 适量
洋葱 半颗
黑胡椒 适量
盐 适量
糖 少许
橄榄油 少许
月桂叶 2~3片
罗勒叶 适量
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