沙丁鱼断食法爆红 医生揭3种鱼 谁才是营养王者
国外「沙丁鱼断食法」暴红，家医科医生李思贤分享，一名YouTuber连续7天只吃沙丁鱼罐头，到了第3天就有明显感受，对垃圾食物的渴望明显下降，精神专注度反而提升。不过台湾较难找到整尾沙丁鱼罐头，若想补充Omega-3含量，其实秋刀鱼更胜一筹。
李思贤医生在脸书指出，鱼断食不是什么都不吃，而是以鱼作为唯一食物来源，让身体进入类断食的代谢状态，同时靠鱼的高蛋白质和Omega-3保住肌肉。不少民众好奇，究竟鲭鱼、沙丁鱼与秋刀鱼，哪一种最适合鱼断食饮食法。
李医生说明，鲭鱼通常只吃鱼肉，而带骨沙丁鱼罐头，每100克钙质可高达382毫克，接近一杯牛奶的含量；秋刀鱼烹调后软骨可以食用，也可提供约70至100毫克钙质。因此，对女性或平时乳制品摄取较少的人来说，带骨沙丁鱼是补钙效率最高的选择。
至于Omega-3含量，李思贤指出，秋刀鱼其实是被低估的「冠军鱼种」。每100克秋刀鱼的EPA与DHA总量约2300至3800毫克，高于鲭鱼的1500至2500毫克，以及沙丁鱼的1000至1400毫克。他表示，许多人以为鲭鱼的Omega-3最高，但实际上秋刀鱼表现更突出。
李思贤医生也提到，鱼断食近年受到关注，与「FGF-21」这种代谢调节因子有关。鱼断食能透过双重路径启动FGF-21，断食本身加上EPA/DHA 直接活化 PPAR-α。2023 年《Frontiers in Nutrition》荟萃分析确认Omega-3与FGF-21之间存在剂量反应关系，摄取越多效果越强。
综合来看，他建议，若希望补充钙质，可优先选择带骨罐头沙丁鱼；若想最大化Omega-3与FGF-21效果，秋刀鱼是理想选项；至于便利性，则以鲭鱼与秋刀鱼罐头最容易在台湾超市、超商取得。
资料载自网络
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