长期茹素、饮食清淡 77岁老翁突左半身无力 紧急送院检查发现尿酸超标
吃素就一定代表饮食健康、清淡吗？77岁张姓老翁长期茹素，自认饮食相当清淡，日前却突然出现左半身无力的情况，紧急到医院求诊，险些让人误以为是脑中风发作。
神经内科医生指出，部分素食者若经常摄取加工豆制品，同时饮水不足，反而可能导致尿酸悄悄累积，进一步增加脑中风及心血管疾病风险。
七旬老翁突半身无力 检查发现尿酸偏高
医生分享这起病例时提到，张姓老翁是一名虔诚素食者，某天突然出现左半身瘫软无力、行动不听使唤的症状。经详细检查后，虽然未发现血管阻塞，但血液报告显示，其坏胆固醇（LDL）偏高，尿酸值更高达9.1 mg/dL，对高龄人士而言是不容忽视的健康警讯。
进一步了解饮食习惯后发现，为了增加饱足感及补充蛋白质，他经常食用豆干、豆包、豆浆及加工素肉等豆制品。
加工豆制品吃太多 尿酸恐悄悄上升
医生解释，虽然这些食物属于植物性来源，但许多加工豆制品在制作过程中会加入较多油脂、盐分及调味料。如果长期大量摄取，再加上水分补充不足，便可能影响身体代谢，让尿酸逐渐升高。
尿酸过高 不只是痛风问题
许多人认为尿酸高只会引发痛风，其实它也是血管健康的潜在威胁。
医生指出，高尿酸可能导致血管内皮细胞长期处于发炎状态，加速血管硬化及动脉粥样硬化。当血管弹性下降、血液循环受影响时，即使平时没有大鱼大肉的饮食习惯，仍可能增加脑中风风险。
健康吃素关键在均衡饮食
医生进一步提醒，素食者若摄取过多精制淀粉、重口味腌制食品，或蛋白质来源过于单一，都可能增加身体代谢负担。
尤其年长者随着年龄增长，肌肉量容易流失，因此补充足够蛋白质很重要，但这并不代表可以毫无节制地食用加工豆制品。真正健康的素食，应以天然、原型食物为主，并兼顾饮食均衡。
素食者应注意这几点
为了降低尿酸过高及心血管疾病风险，医生建议：
——增加深绿色蔬菜摄取量
——主食优先选择全谷类及杂粮
——控制加工豆制品与素肉的摄取频率
——维持足够水分摄取，帮助尿酸代谢
吃素确实可以是一种健康的饮食方式，但前提是懂得均衡搭配，而不是过度依赖加工食品。饮食越天然、越多样化，才能真正吃出健康。
资料载自网络
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