【母亲节专题】陈国珍 宁愿少赚钱凝聚家庭的爱
“现在的生活最重要是健康和开心！”
这句话几乎是许多人的口头禅，尤其是在疫情流连的这个时候，可是有多少人能够真的做到重整生活和事业，只为了获得更多的自由和快乐？和陈女士做访问犹如和邻居阿姨聊天，她健谈开朗，细说各种小故事之余，还穿插不少智慧，但她轻描淡写，无论是刻苦耐劳的时刻，还是享乐的时刻，都如此轻盈，可说是另一种人生智慧。
火锅生意忙碌困身
在现代式的豪华火锅集团来临前，本地盛行道地的火锅店，一家人围炉的感觉最棒，从中空放炭火的小铁锅到后来用煤气滚汤的鸳鸯锅，这些都是七零后的回忆。陈女士年轻时，在九十年代期间，曾经在安邦区经营火锅店长达十五年，之后在两千年期间才转向经营茶餐室，现在也已经有十几年的光景了。到底是什么让她做这个转变？
做茶餐室对陈国珍来说没有那么困身，让她生活平衡许多。
“我从二十几岁开始经营火锅店，至于为什么会开始这盘生意，我也不太记得了，反正就是饮食业看起来就是一个可以长久做下去的生意，不至于太复杂和高难度，民以食为天，只要能做到适合大家口味就能够有好的回馈。当时经营火锅店不如现在般的轻松，以前没有送货服务，我得在清晨五、六点到港口，等吉胆岛渔民的船过来，开始选购想要的海鲜和食材，海鲜要保持新鲜，就需要在采购完毕马上回去处理。”
“这一切准备好，休息吃午饭后，大约三、四点就为开店做准备，食客们早至五点左右就会出现，八点左右是高峰期，但是我们通常都是凌晨一点到两点左右才关店，周末更是无法预测，有时凌晨三点才回家。当时火锅店的生意是蛮不错，但是你必须亲力亲为，从选购食材到财务管理，无一不需要操心。”
遗憾没有生活没有朋友
既然火锅店的生意可行，也有定期的客户群，是什么促使陈女士愿意放弃这门生意呢？而从火锅店的忙碌转战到茶餐室，有何不同？
“经营火锅店是一盘很缠身的生意，亦如我所说的，每件事情都必须亲自监督才能确保运行顺利，这样工作下来，十几年后我开始感觉体力不支，才开始选择另一条出路。除了体力外，最重要的原因是我意识到自己应该有更多方面的生活，在日复一日工作时惊觉十几年过去了，生活中还有许多事物没有体验过，更重要的是我几乎没有朋友，也很少和亲戚见面，大家每次周末聚会或是有任何节日欢庆时我都缺席，无法和大家一起团聚，有时候会感觉落寞。思前想后才毅然把火锅店放手，觉得是时候选择比较全面和平衡的生活，转去经营茶餐室茶水的部分。”
“既然习惯了饮食业，很自然也会从这里开始选择，最后决定经营茶餐室。相较之下，茶餐室的经营比较轻松，因为我选择了负责茶水的部分，店内档口都租出去让其他人经营。”
“我们从早上六点开店，早市的部分只经营到下午三点，晚上就把地方租给别人，不需要自己操心，我觉得这样的分担很好。茶水生意也比准备火锅料理来的简单，款式不多，不外乎是大家爱喝的那几款饮料，只要原料和品质控制好，出错机会不大，需要烦心的事情就少。”
孩子懂事倍感欣慰
“现在的我坚持星期天是休息日，所以茶餐室在星期天也不营业，大家都在说怎么星期天是赚钱的好时机，怎么就不开店呢，可是于我而言，接近二十年来的火锅店生涯几乎不曾在星期天休息，因此才把心一横，决定把星期天定为休息日。”
在经营火锅店的十几年光景中，陈女士的三名孩子陆续出生和成长，她可说是生意和家庭中两头忙。
“做生意的日子实在没有办法自己照顾孩子，尤其是我们日夜颠倒，周末也忙着经营生意，所以我的三名孩子成长时期交由他人照顾，这也是我到后来选择转型的原因之一，在经济能够负担后选择孩子和时间多于金钱。我很幸庆孩子们都懂事，或许看到母亲的努力工作，自中学起他们会自愿在火锅店帮忙，学习不少管理事项，同时减轻我的负担，即使到了现在，儿子还是会在上班前到茶餐室协助片刻，让我倍感欣慰。”
每天清晨，儿子先到茶室帮忙母亲做准备，之后才上班，让陈国珍倍感欣慰。
学会宽心轻松工作
问到陈女士现阶段的生活，她悠哉地说自己坚持平衡是福。
“其实到了现阶段，我的生活哲理很简单，就是要健康和开心，我们必须学会宽心，人生中很多事情会有自定的结果。我坚持工作，但是会以较轻松的方式去进行，孩子们也鼓励我继续工作，多和客人交流有助于保持头脑和身心健康。”
学会轻松工作，与孙子玩乐。
“十几年的茶餐室累积了不少熟客户，大家常常都会聚在我这里吃早餐或喝茶，所以我去工作也像是和朋友聚会，大家聊天闲话家常，是很好的工作休闲状态。有时间的话我会和朋友结伴出去玩，出游半天，或者去旅行。最后一次出游是2019年末，在新冠病毒爆发前到日本游玩，回来不久后马来西亚就开始实行行动管制令了，所以有些事情，真的需要及时去进行。”
“我有三名孩子，大儿子今年37岁，最小的女儿31岁，现在人在澳洲工作。两个儿子都各有一个孩子，我有时间会陪陪他们，也会抽空去澳洲探望小女儿，这些都是在现阶段对我来说重要的事情。我们的生活中少不了赚钱这件事，但是要花多少时间和要达到什么高度的财富，是你必须斟酌的事情，只有你可以控制你的生活方式，不要为了赚取更多的金钱而失去体验生活中的美好。”
与家人欢聚是她现在认为最重要的事。
在求温饱的岁月，为了家庭、为了孩子，某一端总得要放松一些。陈国珍一路拉拔温饱与家庭的差距，她的坚韧付出，也拉近了与子女无可替代的感情。
子女的回馈，没有刻意喧哗的‘我爱你’，而是朴实地从每天清晨开始，用实际行动上演。正是这种微小且不言喻的爱，喧染在日常之中，才让所谓的小日子，幸福感满满！
专访：Rachel
摄影：Eric Chow @ Blink Studio
Tommi Chu @ Blink Studio
部份照片：受访者提供
■详尽内容：第715期《风采》
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