亲子食谱 | 百变日本咖喱
日本咖喱带有微微的甜味，再加上香甜且营养丰富，是许多妈妈爱为孩子们准备的食物。日本咖喱的原料很简单，肉类、洋葱、红萝卜和马玲薯，再加上日本咖喱块炖煮至材料软化即可。煮法简单，也是所有妈妈们爱煮的食物。但你又是否知道，日本咖喱也可以有很多变化，让孩子能有更好的胃口哟！
* 食谱源自：S&B Foods
原味咖喱
材料（5人份）
| 切好的牛肉（或鸡肉、羊肉、虾） | 450g |
| 中等大小的洋葱，切碎 | 350g |
| 中等大小红萝卜，切块 | 100g |
| 中等大小马铃薯，切块 | 150g |
| 食油 | 1汤匙 |
| 水 | 540ml |
| 日本咖喱块 | 1盒（92g） |
做法：
1.在大锅里用中火加热油，翻炒肉和蔬菜约5分钟。
2.加入水煮沸。将火调小，盖上盖子炖至食材变嫩，约需15分钟。
3.关火，将日本咖喱块弄碎然后加入锅里。持续搅拌至酱汁混合均匀。炖约5分钟，并不断地搅拌。
4.浇在米饭上或面条上趁热吃。
汉堡肉饼配芝士咖喱
材料（4人份）
| 猪牛肉混合肉末 | 400 g |
| 洋葱 | 200 g |
| 食油 | 2 汤匙 |
| 干面包糠 | 20 g |
| 牛奶 | 2 汤匙 |
| 鸡蛋 | 1 粒 |
| 【A】盐 | 1/2 茶匙 |
| 肉豆蔻 | 少许 |
| 胡椒 | 少许 |
| 米饭 | 适量 |
| 芝士（易融型） | 适量 |
| 豆角 | 加入喜爱的蔬菜（焯水备用） |
汉堡肉饼做法：
1.将洋葱切成碎末。在平底锅中加入1汤匙食油加热，洋葱煸炒至焦黄，盛出稍稍降温。
2.猪牛肉混合肉末与【A】放入碗中，充分揉捏至发粘。面包糠内加牛奶拌匀，加入肉、洋葱、鸡蛋搅拌均匀，分成 4 块。
3.加热平底锅中的一汤匙油（剩余的油），把做法【2】中火煎3分钟。煎至上色后翻面，盖上锅盖焖 5-6 分钟。煎熟后放入加热即溶的芝士，再次盖上锅盖加热至芝士融化。
4.米饭盛入盘中，摆放【汉堡肉饼】，再把烹制的原味咖喱淋上，并以豆角当配菜。
卷心菜海鲜咖喱
材料（5人份）：
| 卷心菜 | 300 g |
| 什锦海鲜 | 200 g |
| 黄油 | 10 g |
| 水 | 650 ml |
| 日本咖喱块 | 1 盒（92g） |
| 煮好的米饭 | 适量 |
做法：
1.将卷心菜切成一口大小。
2.平底锅加入黄油加热，放入卷心菜和什锦海鲜翻炒，并加水煮沸。
3.暂时关火，然后加入咖喱块并使其溶化。再次炖煮，边搅拌边炖煮5分钟左右，直至咖喱酱顺滑粘稠。
4.与煮好的米饭一起盛入盘中。
豆腐丸子咖喱
材料（4 人份）：
| 洋葱（切成细片） | 200g |
| 红萝卜 | 100g |
| 黄彩椒 | 1粒 |
| 食油 | 1汤匙 |
| 开水 | 600ml |
| 日本咖喱块 | 1盒（92g） |
| 【豆腐丸子】材料：豆腐 | 760g |
| 洋葱（较大的碎块） | 100g |
| 红萝卜（较大的碎块） | 40g |
| 腰豆 | 腰豆 |
| 面包糠 | 30g |
| 【A】盐 | 少许 |
| 孜然粒 | 少许 |
| 牛至 | 少许 |
| 红辣椒 | 少许 |
| 煎炸油 | 适量 |
| 香米 | 适量 |
| 罗勒 | 适量 |
做法：
1.将洋葱切成细片，红萝卜和彩椒切成一口大小。
2.在锅中加入食油并以中火加热，然后翻炒【1】。洋葱炒至透明后，加入规定量的开水，煮沸后调成小火再煮 7～8 分钟，直到红萝卜变软。
3.关火，然后加入咖喱调料块并使其溶化。再次开中火，边搅拌边煮至酱汁黏稠。
4.【豆腐丸子】做法：用厚纸巾将豆腐包好，放入微波炉（600W）中加热 2 分钟，之后换新的厚纸巾包裹 30 分钟去除水分。
5.将洋葱和红萝卜切成较大的碎块。
6.在食物搅拌机中将豆腐搅打成顺滑的泥状，然后倒入搅拌碗中。加入洋葱和红萝卜、豆子、面包糠和【A】，充分搅拌后分成10等份。
7.将煎炸油加热到 170～180℃，用手蘸水后将豆腐泥搓成球形，然后放入油中，炸至呈金黄色后将油沥干。请勿将所有豆腐丸一次性放入锅中，以免油温下降。
8.在容器中盛入香米和豆腐丸子后浇上咖喱酱汁，最后撒上罗勒。
鲑鱼菠菜奶油咖喱
材料（4人份）：
| 鲑鱼 | 400 g |
| 【A】盐 | 少许 |
| 胡椒 | 少许 |
| 干百里香 | 少许 |
| 面粉 | 适量 |
| 橄榄油 | 1 汤匙 |
| 洋葱（切成细片） | 200 g |
| 菠菜（焯水后过冷水切成4cm长） | 300 g |
| 【B】盐 | 少许 |
| 胡椒 | 少许 |
| 橄榄油 | 1 汤匙 |
| 开水 | 300 ml |
| 日本咖喱 | 1 盒（92g） |
| 牛奶 | 500 ml |
做法：
1.菠菜焯水成翠绿色，过冷水冷却。挤干水分切成 4cm 长；将洋葱切成薄片。
2.鲑鱼切成一口大小，用【A】调味，撒入面粉。
3.在平底锅中加入油并以中火加热，翻炒菠菜使水分蒸发，加入盐和胡椒后盛出。
4.在平底锅中加油，煎烤洋葱和鲑鱼。煎至焦黄后加热水，煮 5～6 分钟至熟透。
5.关火，然后加入咖喱调料块并使其溶化。再次开中火，搅拌均匀并使酱汁粘稠。加入牛奶搅拌均匀，煮沸后立即放入菠菜稍煮片刻。
- 建议把鲑鱼切大块儿一些，以免煮时碎掉！
- 此食谱也可以搭配面包或意大利面享用。
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