【亲子食谱】来一客低脂高蛋白的‘老少平安’ 有助孩子增高发育！

喜欢吃古早粤菜的人应该都听过老少平安这道菜式，就是用鱼胶、豆腐和鸡蛋一起蒸煮出来的一道低脂高蛋白的菜色，因为没有骨头，所以老人和小孩都能安心地食用，不怕被鱼骨鲠到，才会有了‘老少平安’这个菜名。

其实这道菜除了菜名来源有趣外，作法也很简单，就只需要四种材料：鱼胶、豆腐、鸡蛋和芫茜，蒸一蒸就可出锅食用。另外，它还有丰富的营养，豆腐的蛋白质、钙质、维他命含量高，而鱼肉同样蛋白质高，相比其他肉类更是低脂。而且老少平安这个煮法以蒸煮烹制，减低油脂用量，加倍健康。

特别是正处于发育期的小孩，蛋白质和钙质非常重要；对于正在积极关注体重的妈妈群，高蛋白低脂的这道老少平安也非常适合。所以建议妈妈们，一定要把这道老少平安学起来哟！

老少平安

 材料：

• 豆腐 1 块
• 鱼胶 200 克
• 鸡蛋 1 粒
• 芫茜 适量（也可不放）

做法：

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1. 芫茜洗净切碎备用。
2. 将一半的芫茜碎放入碗内，加入已压烂豆腐搅拌好。
3. 再加入鸡蛋及鱼胶。
4. 最后加入薯粉1茶匙、少少胡椒粉、盐及油作调味。
5. 将全部材料拌匀后，倒入碟中。待水烧热后，用中火蒸约 8 分钟。
6. 然后在老少平安面上撒入剩下的芫茜，再蒸约 2 分钟。
7. 有需要时也可以淋上酱油增味。

资料、照片来源/截自网络

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