育儿保健| 戒碳水能减肥？ 别毁了孩子智力
这十年来「减醣」风潮席卷大人世界，吕孟凡营养师发现，不少多人把减「醣」跟减「糖」搞错了，接著还把减「醣」运用在孩子身上，但孩子真的需要减「醣」吗？
大脑是个「偏食的吃货」：只吃葡萄糖！
这种事情不能靠「感觉」，所以我们直接看科学数据：
虽然孩子的大脑重量只占体重的 2%，却会消耗全身约 20% 的能量 。而且大脑非常挑食，它运作的首选燃料就葡萄糖。文献指出，孩子的脑部葡萄糖代谢率比大人更高 。如果早上不给孩子优质碳水化合物（全穀杂粮类），大脑就像手机没电一样，运作效率会大打折扣 。
研究：有吃早餐记忆力表现更好
早餐会让血糖升高：
根据最新的研究观察，有吃早餐的孩子，血糖浓度显著高于不吃早餐组（99.5 vs. 81.6 mg/dL） 。注意，进食后血糖升高本来就是生理的正常现象，也是身体运作所必须，应该要预防的是血糖过度升高。
记忆力表现更好：
研究发现血糖水平与短期记忆力呈正相关 。在图片识别测试中，有吃早餐的孩子平均得分为 9.2 分，而不吃的孩子只有 6.9 分 。
过往的系统性回顾文献也支持，摄取早餐对注意力、执行功能、记忆力都有短期且积极的提升效果 。
营养师提醒 应戒「精制糖」 而非「碳水化合物」
对于孩子，我们该戒的是「精制糖（Sugar）」，但绝对不能戒「碳水化合物」 。
1. 完整早餐是关键：
建议要有未精制的全榖杂粮类搭配蛋白质，帮助血糖升得平稳又持久。
2. 别让身体「拆东墙补西墙」：
碳水吃不够，身体会被迫燃烧要拿来长高、长肌肉的蛋白质去当能量，这真的是「舍本逐末」 。
吕孟凡营养师最后提醒各位家长，孩子没有控糖的急迫性，却有生长的急迫性，同时还有学习良好的重要性。
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