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5款快捷+营养滚汤 忙碌妈妈轻松煮

5款快捷+营养滚汤 忙碌妈妈轻松煮

无论是厨房新手,或是忙碌的双职家庭,简单快速的滚汤都是一日三餐不错的选择,约半个钟就能完成,不仅健康,还很下饭。

今天就为大家介绍5款简单易煮的滚汤食谱,开启美味人生!

第1款/紫菜豆腐肉松味增汤

紫菜富含营养价值,有丰富蛋白质,多种维他命及矿物质(铁、钙、碘),有助增强记忆力、治疗贫血及促进骨骼发育。搭配同样富含蛋白质的豆腐一起烹调,加上瘦肉及味增,便是一款健康营养的汤水。

材料:紫菜一片、豆腐两块、猪绞肉100克、金针菇适量、葱段(个人喜好)、姜片适量、味增适量

做法:

  1. 首先将紫菜浸软,并清洗干净,接着沥干水分备用。金针菇同样洗净备用。
  2. 将猪绞肉用麻油、生抽、料酒、胡椒粉、粟粉腌渍约10分钟。
  3. 煲滚一锅水(可用高汤),加入少许姜片,接着依序加入紫菜、肉碎、金针菇。
  4. 味增提前加入少许温水拌匀。
  5. 猪肉煮熟后,加入切块豆腐。最后加味增、胡椒粉、香油调味,洒上葱段即可。

第2款/番茄红萝卜汤

番茄除了提供丰富维他命及矿物质,亦因富含茄红素而被誉为‘最强抗氧化食物’,能够抑制自由基对人体的伤害,抑制动脉硬化。而红萝卜中含有β-红萝卜素同有抗氧化作用,亦是维他命A的前驱物,两者搭配有助防止细胞损伤、协助胶原蛋白生成、强化细胞免疫力。

材料:番茄2个、红萝卜1条、猪绞肉100克、洋葱1个

做法:

  1. 将猪绞肉用麻油、生抽、料酒、胡椒粉、粟粉腌渍约10分钟。
  2. 番茄及红萝卜洗净切小块,接着将洋葱切片。
  3. 爆香姜片及洋葱,加入一锅水(可用高汤),接着依序加入所有食材,滚约20分钟至红萝卜变软,最后加少许盐调味即可。

第3款/白蘑菇南瓜三文鱼浓汤

偏西式的一款汤底,适合小朋友配饭食用。白蘑菇、南瓜及三文鱼都属于低脂肪食物,搭配在一起是绝佳的减肥食谱!其中白蘑菇有丰富蛋白质、纤维、维他命D、β-葡聚醣等,可提升人体免疫力。南瓜亦富含胡萝卜素、钾、维他命C等营养,是控血糖、护血管的重要食材。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,则能有效降低血脂和胆固醇。

材料:南瓜100克、白蘑菇6粒、三文鱼一片、牛奶适量

做法:

  1. 南瓜洗净,去皮去籽,切小块后蒸熟,压成蓉备用(也可直接加水或高汤煮至软)。
  2. 白蘑菇洗净,切片。番茄及红萝卜洗净切小块。
  3. 三文鱼稍微将两面煎熟,接着加入高汤(汤底浓度可依个人喜好调整),放入白蘑菇及南瓜蓉用小火滚20分钟。
  4. 最后加入适量牛奶及盐调味即可。

第4款/苹果粟米红萝卜素汤

消暑开胃的一款素汤。苹果除了是清甜爽口的水果,营养成分亦是相当高,其中包括多酚、杨梅素、绿原酸、槲皮素等,多酚与绿原酸具抗氧化作用,有助于预防心血管疾病及提高免疫力。

材料:富士苹果1个、粟米1条、红萝卜1条

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做法:

  1. 将所有材料洗净,切小块。
  2. 锅中煮开1.5公升水,放入所有食材,滚30分钟。最后放入适量盐调味即成。

第5款/咸蛋节瓜粉丝肉碎汤

节瓜是非常适合补铁补钙的食物,富含人体所需的矿物质(铁、钙、钾),还有核黄素、胡萝卜素,能够保养血管、预防贫血,并增强身体抵抗力。加入咸蛋调味,好吃又营养。

材料:节瓜1条、咸蛋1蛋、粉丝适量、猪绞肉100克、酱适量

做法:

  1. 将猪绞肉用麻油、生抽、料酒、胡椒粉、栗粉腌渍约10分钟。
  2. 粉丝浸软。
  3. 节瓜削皮,切块备用,所有材料洗净,切小块。
  4. 分离咸蛋白及咸蛋黄(压碎),备用。
  5. 锅中煮开1.5公升水,加入咸蛋黄、肉碎、节瓜、粉丝、姜片,滚20分钟。
  6. 最后放入咸蛋白拌匀即成。

资料来源:互联网

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