南瓜不只万圣节主角！营养满分兼护眼，糖友也能安心吃
南瓜不仅是万圣节的装饰象征，它其实是一种低热量、高营养的蔬果。富含维他命A、C与多种矿物质，对增强免疫力、保护视力、预防慢性病都大有帮助。只要控制分量，连糖尿病患者也能适量享用，让身体“甜”得更健康。
南瓜的营养价值高，并可带来多种功效：
1.营养价值高，功效多多
南瓜含丰富的抗氧化物，如α-胡萝卜素、β-隐黄素，可帮助中和自由基、减少细胞受损，从而降低慢性病风险。
2.增强免疫力，守护健康
β-胡萝卜素能促使身体合成维他命A，强化免疫系统，对抗感染；加上南瓜也富含维他命C、E、铁质与叶酸，全方位提升防护力。
3.护眼首选，视力更亮
一碗南瓜就能提供每日所需维他命A的两倍！南瓜中的叶黄素与玉米黄素，也有助于减少白内障与黄斑部病变的风险。
4.低热量、高饱足感
每碗（约250克）南瓜仅约50大卡，热量比一般主食更低。若想控制体重，可将南瓜取代部分饭面，不仅饱肚还摄取到满满纤维。
健康提醒： 虽然南瓜健康，但也别吃过量；尤其服用利尿药者，应注意食用份量，以免增加身体负担。
南瓜上场，节日气氛马上有！
2025年Halloween日期是10月31日，而说到万圣节当然少不了南瓜！除了可以用南瓜制作万圣节装饰外，还可逡制作一些以南瓜为主题的食品，让家增添一些万圣节气氛吧！
南瓜食谱｜日式南瓜挞
用南瓜制作口感丰富、味道香甜的日式南瓜挞就最好不过！虽然制作方法比较复杂，但是并不困难，当作简单的下午茶属不错的选择。
日式南瓜挞材料（6寸基准）
挞皮：消化饼100g／牛油25g
南瓜部分：南瓜 400g／忌廉 60g／粟粉 20g／蛋 1只／代糖 10g
忌廉部分：忌廉 150g／代糖 15g／坚果15g
做法：
1.南瓜去皮切片蒸熟，同时焗炉以170度预热。
2.消化饼放入密实袋中压碎后倒入碗中，加入用微波炉融化的牛油搅拌均匀。
3.将面团倒入模具中压平制成挞皮，再用叉子制出透气小孔。
4.南瓜蒸熟后加入南瓜部分的其他材料搅拌均匀，然后倒在挞皮上。
5.放入预热后的焗炉，以170度焗40分钟后取出放凉备用。
6.将忌廉和代糖打发至坚挺状，放入挤花袋，从外到内以画圈形式挤在顶部，再洒上压碎的坚果即可。
南瓜食谱｜南瓜英式松饼Scone
近年英式松饼Scone在甜品界越来越受欢迎，但其实用南瓜亦可以在家中轻易制作出简单好吃的Scone！
南瓜英式松饼Scone材料：南瓜蓉 90g (蒸熟后)／低筋面粉 90g／果乾 20g／梳打粉 3g／蜜糖 适量
做法：
1.南瓜蒸熟捣成南瓜蓉备用。
2.低筋面粉、梳打粉、南瓜蓉和果乾搅拌均匀。
3.将面团搓成约2cm厚，然后切成6等份。
4.面团刷上蜜糖，放入焗炉以200度焗20分钟即可。
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