亲子食谱| 馄饨内馅加一配料口味升级

2026-03-08

馄饨跟水饺大家比较喜欢吃哪一种呢? 我觉得回答水饺的人可能会多一点，所以之前先分享了水饺的食谱，但支持馄饨的人也不在少数，有的时候就是想吃馄饨啊!我自己是两种都喜欢，如果是馄饨的话，不论是大尺寸的鲜虾馄饨或是一般小吃店的扁食都爱，我们家小朋友也是大小通吃，算是除了煎饺以外，另外一种也很爱的食物啊!

这篇就来分享自己在家里制作的大尺寸、加料的馄饨食谱吧! 参考此篇后，想包小尺寸的馄饨也是没问题的，另外文中的配料升级法，不用虾仁，而是九层塔，大家可以试试看，会有意想不到的美味喔! 赶紧来分享~

【食材】

●一包一斤小尺寸的馄饨皮8X8公分(或中尺寸的馄饨皮10X10公分、大尺寸13X13公分都可)
●猪绞肉1斤
●九层塔适量 (一小把即有提味作用，也可增加到一小碗，让九层塔香气变成主角)
●葱适量
●糖 1大匙
●米酒 1大匙
●香油 1大匙
●姜末 1大匙
●酱油或白荫油1大匙
●白胡椒粉 1小匙
●太白粉 1大匙 (可省略)
●鸡蛋 1颗 (可省略)
●盐巴或鸡粉 1大匙
●水 100 ml

馄饨配料如上，大致上都调整成1大匙或1小匙，这样口味适中，也方便大家记起来。

【步骤】

1.九层塔、葱、姜先切碎。

2.将馄饨皮与水以外的所有配料混合均匀。

3.以一把木筷顺时钟或逆时钟画圆的方式绞拌，100ml 的水分成2~3次加入肉馅，边加水边画圆搅拌，将肉馅搅拌出筋(富有黏性)即可。

4.以汤匙取适量肉馅，包入馄饨皮，捏成自己喜欢的外型即可(以下文中图示列出三种常见教学)。