亲子食谱| 美味日式叉烧肉拉面

2025-11-09

日式叉烧肉做法其实不算太难，只是前置作业比较多，大家可以去市场或好市多买五花肉回来做，连同溏心蛋都可以一并制作，简单买个拉面快煮包或是泡面加进去就是一碗香喷喷的日式拉面啦!自己做的日式叉烧肉不仅可以自行挑选肥瘦比例，而且想吃多厚就切多厚，吃起来超级过瘾啊~~想到还会流口水呢!!

【食材】
五花肉 2块
水 500 ml(想要咸一点可以用400 ml的水)
酱油 100 ml
黑糖 50 g
味醂100 ml
米酒或清酒 50 ml
葱少许
姜少许

【做法】
1.先把猪皮切除，再分切成两块(视肉的大小)。
2.将五花肉卷起来，再用棉线绑起来。
3.将葱、蒜先下锅爆香，再将绑好的五花肉下锅香煎，将肥肉的地方煎至微焦后即可取出备用。
4.将五花肉放入电锅内锅，再倒入水、酱油、黑糖、味醂、米酒等，外锅放五杯水蒸煮1小时左右。
5.放凉后将五花肉连同卤汁放进冰箱内泡个一晚上。
6.从冰箱取出五花肉后，将棉线剪断，即可准备切片。
7.享用前先下锅香煎，带点微焦即可搭配拉面享用。

【免责声明】