亲子食谱|古早味香菇咸蛋糕

2025-08-17

好吃到可以卖的“古早味香菇咸蛋糕”食谱来啰!!!不用烤箱，在家也能轻松做出来的电锅料理，要准备的东西很简单，几乎都是家里常备的食材，做出来成功率极高，吃起来满意度也是有高达五颗星，而且每一口都可以吃得满满的馅料，吃起来咸甜交错又不容易腻口，大人小孩都喜欢，大家赶快学起来吧!!!

【食材】
低筋面粉45公克
植物油40 ml
牛奶30 ml
常温鸡蛋3颗 (蛋白、蛋黄分开)
砂糖 40公克
盐少许
香菇3朵
油葱少许
胡椒或黑胡椒适量
盐巴适量

【步骤】
1.将香菇泡水后切片，蒜头、油葱爆香后加入香菇、胡椒、盐巴拌炒后备用。
2.烤模内铺上烘焙纸或油纸。
3.牛奶、植物油、盐巴倒入锅中加热搅拌至60度左右关火。
4.面粉过筛后加入步骤3搅拌均匀后，稍微冷却再加入蛋黄搅拌。
5.砂糖分三次加入蛋白中，第一次打出泡沫，第二次打发至湿性发泡，第三次打到硬性发泡(泡泡不滴落)即可。
6. 先将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀，再将剩下蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
7.将混合的面糊倒一半至烤模中，电锅外放1杯水，盖上锡箔纸先蒸5分钟后，打开再铺上步骤1的咸料，再把剩下面糊倒入，电锅外2杯水，盖上铝箔纸继续蒸20分钟后完成。

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