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【生活】眼手鼻口来判断 营养4要点须知

【生活】眼手鼻口来判断 营养4要点须知

农历新年家家户户免不了准备各式各样的年菜与食品。其实无论是到实体店家或从网路平台购买年货,都能善用‘人体食安辨识器’眼、手、鼻、口,初步判断食品卫生安全;过年也要注重营养均衡,来看年节营养摄取4要点,让您安心吃、过好年!

眼、手、鼻、口,人体食安辨识器

用‘眼’看:购买密封完整的包装食品时,应先确认包装上是否有明确标示内容物名称、有效日期、厂商名称、地址、电话、原产地、营养标示等资讯。其中的‘营养标示’要有内容物的热量和营养素含量;另外‘有效期限’也很重要,除了看产品是否在标示的有效期限内,也要小心是否有涂改的痕迹喔!

用‘手’摸:购买包装食品前,先摸摸看:有没有破损、渗漏或异常膨胀?如果购买玻璃制的罐头食品,通常瓶盖会有‘真空安全钮’设计,开罐前用手试试压瓶盖,如果有浮起或是按压有声响,表示罐内有空气进入,已经不是真空状态,要避免食用。

如果是冷冻食品,外包装摸起来松软、潮湿有水,可能代表冰箱存放温度不够低,食物已开始解冻,会有变质的风险,要避免购买。

用‘鼻’闻:包装食品应该要是封装完整、无明显味道的。若是食品闻起来有霉味、异味,或是香味过于浓郁,都应该要避免购买。

用‘口’尝:食品买回家食用前,先拿一点点以小口品尝,确认无异状再食用。尤其是对老人家、病患或是孩童,事前用口尝非常重要。 

为避免年节吃得太负担,过年吃好料切记4要点,让您吃得更健康少负担!

1. 营养均衡不可少

新年期间常常是满满一桌美味年菜,不知不觉就会摄取过量、营养失衡。提醒您:每餐皆需适量摄取全谷杂粮类、蔬菜类、水果类、豆鱼蛋肉类、油脂与坚果种子类和乳品类等六大类食物,以获取各种人体所需的营养素。

2. 淀粉替换不过量

过年常会有‘萝卜糕’象征好彩头,萝卜糕是属于淀粉类食物,与饭、面同属全谷杂粮类,1块萝卜糕相当于1/4碗饭的热量,建议适量摄取,或採食物代换的方式,以免摄入过多的热量。

3. 少油、少盐、少糖更健康

推荐

避免年后腰围、体重超标,在年菜烹调上,建议以蒸、煮、烤、炖、滷、凉拌等方式,取代油炸、煎等高油的方式;在食材上,选择低脂肉类(如海鲜、鸡腿肉、猪里肌等)取代高油肉类(蹄膀、五花肉、香肠)。

4. 高纤蔬果

新年大鱼大肉在眼前,总会抵挡不住诱惑,忘记摄取蔬菜水果。一人每天建议要摄取3到5份的蔬菜、2到4份的水果,建议准备年菜时,也可选择多种蔬食,例如白萝卜(好彩头)、菇类、茼蒿、黄梨(旺来)、橘子(大吉大利)、苹果(平安),增添年节气氛,又可摄取高纤维食物,促进肠胃蠕动,也能预防在新年期间排便的问题!

新的一年,新的开始。祝各位有个快乐健康的好年!

资料摘自家天使居

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