鸡猪一品锅 . 食谱

|材料A:

鸡全腿1只、花肉200克、香菇2朵(浸泡切丁)、豆干1块(切丁炸过)、清水600毫升、麻油1汤匙

|材料B:

姜6片、甘草1片、桂皮1段、八角1粒、蒜头5瓣 (去衣)

|调味料:

酱油½杯、蚝油1汤匙、鸡粉1茶匙、胡椒粉½茶匙、冰糖60克

|勾芡:

生粉1汤匙+清水1汤匙

| 做法:

1.起锅热麻油,把材料B炒香;然后加入调味料和清水,煮至滚。
2.加入鸡肉、花肉及香菇,焖煮40分钟。
3.把其他剩余材料都加入,加盖,再焖10分钟,然后勾芡,上桌。

 

  厨师Amy Beh小贴士:香料要先煮后才入肉,这样才能煮出味。