最新调查：近9成日本人每天至少吃一次白饭 米饭地位仍难取代
白饭是日本餐桌上不可或缺的主食。从2024年延续至2025年的「令和米骚动」已告一段落，市面上的米价也正逐渐回稳。
日本民众最爱的还是白饭
根据网路行销公司NEXER（总部：东京都丰岛区）与白米贩售商「Mizuhoya」（总部：山口市）共同进行的问卷调查（有效样本500份）显示，每天至少吃一次白饭的人占比达86.8%。其中比例最高的是「每天2次」（30.8%）。这显示出即使面包与面食等主食的选择日益增加，以白饭为核心的饮食习惯依然根深蒂固。
调查指出，近8成的受访者在吃白饭时，会意识到「白饭的美味程度」。具体而言，以「品尝刚煮好的饭时」（79.7%）比例最高，其次为「做成饭糰享用」（35.0%）及「品尝新米（当季新米）时」（28.3%）。
当被问到为了吃到美味的白饭会怎么做时，以「选择新米」（42.7%）高居首位。而「在煮法上下功夫」、「更换品种」、「讲究产地」则各占30%左右。
除了购买高价位的白米或高性能电锅等金钱上的投入外，不少人也会透过多花一道工序来让白饭更美味，例如：「购买糙米，每次只精制一周的份量来享用」（50多岁女性）、「将预先冷藏的米浸泡在冰凉的矿泉水中，浸泡3至4小时后再煮」（40多岁男性）等，在细节上展现出许多巧思。
资料载自网络
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