91分钟徒手攻顶台北101 Alex Honnold以99%植物性饮食维持巅峰体能
不吃肉，也能站上世界巅峰？
当很多人还在质疑「吃素会不会没力气」，美国极限运动传奇 Alex Honnold（艾力克斯・霍诺德）已经用行动给出答案。
这位以徒手攀岩闻名全球的运动员，日前挑战“徒手攀登台北101”，并在 91 分钟内成功登顶，成为史上第一位完成此壮举的人，再次写下极限运动历史。
更令人震撼的是，这场无绳索、全靠体能与心理强度支撑的挑战背后，他长期采用的饮食方式竟是「99% 植物性饮食」。
他证明了一件事——素食、增肌与顶级运动表现，其实并不冲突。
99%植物性饮食 如何支撑极限体能？
根据《CNN》引述霍诺德团队的说法，他能长期维持巅峰状态，其中一个关键正是饮食策略。他的日常饮食以植物性食物为主，减少身体负担与发炎反应，同时优化运动恢复能力。
霍诺德并非从小吃素。他曾在 2020 年于社群平台坦言，自己小时候也是「吃牛排、喝牛奶长大」。后来因为深入研究运动营养学以及环境碳足迹议题，才决定大幅减少肉类摄取，转向以植物为主的饮食方式。
不吃肉也能增肌？他的饮食模式其实很科学
霍诺德的「99% 植物性饮食」大致包括：
—— 约 99% 以蔬菜、全穀类、豆类为主
—— 视情况补充高蛋白来源，例如夏威夷碗（Poke Bowl）
—— 重视肠胃稳定，避免在挑战前尝试陌生食物
在台北停留期间，他多次造访台北101内的鼎泰丰，选择的都是素食饺子。对顶级运动员而言，挑战前最重要的不是“吃得多”，而是“吃得对”与“身体熟悉”。
为什么植物性饮食反而有助极限表现？
Alex Honnold 选择植物性饮食，并非跟风，而是基于科学考量：
1. 降低身体发炎反应
植物性饮食富含抗氧化物，有助于高强度训练后的肌肉修复。
2. 提升血液循环与耐力
多项研究指出，植物性饮食可改善血管弹性，对耐力型运动尤其有利。
3. 更精准控制体重与肌肉比例
对攀岩来说，「体重就是负重」。保持轻盈、稳定的体态，本身就是优势。
一般人也能学？看懂他的饮食原则
即使不是极限运动员，一般人也能参考这些基本原则：
✔ 碳水化合物是体能基础
全谷类、番薯、水果能补充肌肉肝醣，是耐力与爆发力来源。
✔ 优质蛋白负责修复与增肌
豆腐、豆类、植物蛋白粉，或视个人需求搭配鱼类、蛋类。
✔ 健康脂肪帮助抗发炎
坚果、牛油果、橄榄油、富含 Omega-3 的食物，有助身体恢复。
✔ 水分与电解质不可忽视
高强度流汗后，钠、钾、镁的补充直接影响表现与安全。
这不只是登顶台北101，而是打破迷思
从徒手攀岩到成功登顶台北101，Alex Honnold 再次挑战极限，也颠覆了「吃肉才有力气」的刻板印象。
体能不一定建立在大量肉食之上。透过科学规划的植物性饮食，不但能维持肌肉量，还能让身体更轻盈、更稳定。
或许真正的关键不在于你吃了多少肉，而在于——你是否真正理解自己的身体需要什么。
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