【保健】网友分享误食绿色马铃薯 上吐下泻、昏迷到隔天
无论是在巴刹还是在超市，在购买蔬菜的时候判断蔬菜的好坏，正确挑选蔬菜很重要，比如正确的挑选新鲜的马铃薯。
马铃薯虽然营养美味，然而马铃薯容易碰上发芽、变质等等的问题，此时若是食用马铃薯，就有着高度食物中毒的风险，甚至还可能因此丧命。
最近日本社群网站上，就掀起了关于变质马铃薯的一番讨论。
根据日本媒体“ラジトピ”报导，日本twitter网友“htn_saya”最近分享，表示他最近想来做点洋芋片吃，却发现家中的马铃薯变成了奇异果般的黄绿色，且味道闻起来也怪怪的。于是他上网查询一下，发现大家都说这样的马铃薯已经不能吃了，否则最糟会有丧命的风险。
有些网友也纷纷以自身的惨痛经验回应：“吃完后过了30分钟左右就会冒冷汗跟狂吐，眼冒金星接着浑身无力，运气好的话会这样昏迷到隔天才醒来”、“之前吃过像这样子的马铃薯，一整个晚上又吐又拉的”、“我家人一直流传着要是硬吃这种马铃薯，就会4个小时都在跑厕所”。
看来还是有不少人吃过绿色的马铃薯。其实，马铃薯的绿色是叶绿素的着色，本身是没有毒害的，但是它反映了马铃薯中“茄硷”量的升高。茄碱是一种有毒物质，0.2——0.5克茄碱足以使一个成年人丧命。这才是变绿土豆有毒的真正原因。
茄碱多包含在马铃薯的芽和绿化部分。大量摄取会引起腹痛、肠胃障碍、虚脱、头晕、犯困、腹泻、轻度意识障碍等中毒症状。症状在摄取几分钟后至几天内出现。
认识与选购技巧
1.挑选马铃薯时尽量选圆的，没有破皮的，皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好，越圆的越好削皮。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。
2.圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或马铃薯泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖喱。表面过于凹凸不平的避免购买。
3.要买黄皮的马铃薯，黄皮马铃薯外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的马铃薯不要购买和食用。
4.凡长出嫩芽的马铃薯已含有毒素，不宜食用。
5.建议在购买马铃薯后，最好放置在阴暗凉爽的地方保存，避免阳光的照射。若是出现苦味等怪味，就必须立刻停止食用。
整理：CW
【免责声明】
《风采》网站欢迎读者/网民留言，创造友好交流空间；唯网民留言皆不代表本网站立场。本网站有权删除任何人身攻击、鼓吹种族宗教隔阂、诽谤造谣、网络霸凌等煽动性留言。
- 心动想买《风采》吗？我们在Shopee上架了 shopee.com.my/nanyangpressholdingsberhad
- 订阅《风采》电子杂志：https://goo.gl/forms/aJJnCpWGRo06WGgY2
- 订阅《风采》纸本杂志：https://forms.gle/JCeTBtKNCvYfFLV86
- Whatsapp：将 0376638168 加入通讯簿，随即发送“我要订阅风采WhatsApp”即可快捷接受内容。
