【保健】疫情期间 推荐增强免疫力食谱
疫情期间，多数人宅在家里，导致从每天的“大开食界”到慢慢的“食欲不振”……
无论如何，在家更要切记这点：就是要好好吃饭！通过饮食调节身体机能、战胜疾病的例子不胜枚举，越是疫情肆虐，我们越要好好吃饭，通过饮食保证补充足够营养，才能提高自身免疫力，强力阻击病毒。那怎么吃才能提高自己的免疫功能呢？
保持一日3餐：
疫情期间，特别要提醒大家宅在家的时候，一定要有更多的计划，比如说要保持生活规律，要保持一个正常睡眠，不能熬夜，要保持健康的一日三餐！这里面强调一点，想保住抵抗力，必须吃三餐，不能去减餐，不能够说一天我就吃一顿饭。因为很多人在这个时候反倒生活不规律，所以早、中、晚餐都要吃。
每天要有4大类食物：
每天要保证四大类食物。这四大类食物要包含我们的谷薯类，也就是粮食类；蔬菜水果类；好东西类，也就是优质蛋白质食物类；第四个是油脂类，每天要吃到至少四大类食物。
另外，切记每天要保证12种以上食物，就是你每天吃的食物，这四大类中至少要有12种食物以上，能够帮你提高抵抗力的水平。
一周至少要吃25种以上食物：
也就是说你这一个礼拜至少吃到25种以上的食物，保持营养均衡，能够增强抵抗力的一个饮食。
第一类: 简而言之，我们每天粮食类也就是谷薯类至少吃三两以上的粮食，不超过一斤左右的主食，这在一天中就是3-10两的主食。当然这是指的细粮或者是粗粮，大米、白面等等这样的食材，再配合一部分的谷薯类，就是像红薯、山药、芋头以及土豆等食材，就是我们所说的粮食类。
第二类：就是蔬菜水果类，每天应该吃到一斤到两斤，能够达到满足营养的基础需求。补充充足的维生素及膳食纤维。
第三类：就是要把好东西吃到位，也就是肉、蛋、奶、豆制品，其中每天肉至少要吃到2两到3两，蛋吃1到2个，奶喝1至2袋为宜，再吃一点豆腐，就构成了你增强体质，增强抵抗力的优质蛋白质组合。
最后要有一点点油脂做保护，每天2~3勺油。
遵循这三点建议，就能达到既能够满足一日三餐的营养需求，又能够增强抵抗力的通用性原则，不论是在老年人、成年人、儿童，都是基本适用的。当然不同人群可能有各自不同的特点，我们在基本原则之下再进行调整。
增强抵抗力食谱
虫草花太子参煲鸡》
材料：虫草花50g、干冬菇5朵、太子参20g、白术15g、淮山10g、陈皮1角、鸡半只、杞子和姜适量（4人量）。
做法：
1.虫草花、干冬菇洗去沙尘，温水浸泡发开。太子参、白术、淮山、杞子、陈皮冲洗。
2.鸡去皮斩件，飞水。所有材料放入汤煲内，加水2升，武火煮沸后改文火，煲约1小时，食盐调味即可。
功效：益气健脾、增强免疫力。
*强壮体魄是对抗疾病的后盾，此汤提高免疫力。菌类所含的多糖，具有调节免疫力和抗疲劳等功效，汤里还添加了益气健脾生津的太子参、白术、山药，调节后天之本脾胃之功能。肉类选择性温的鸡肉。1.平性稍温，一般人群及儿童都可以食用，但高尿酸血症及痛风者则慎用。
芦笋百合炒带子》
材料：芦笋250克，鲜百合、马蹄各2只，鲜带子肉8只，大蒜2瓣，适量调味品。
做法：
1.将芦笋洗净斜刀切小段；马蹄削皮，洗净、切片；将两种食材放入锅内水煮至八成熟后捞起；
2.带子肉洗净切成两半；大蒜切片；在热锅内加入花生油、大蒜片、带子肉炒至八成熟再加入芦笋、马蹄翻炒至熟，适当调味即可。
*健脾开胃、清热利湿、滋阴润肺、清心安神。
韭菜炒虾》
材料：韭菜500克，鲜虾300克（若用干品则100~150克，先泡好）。
做法：韭菜洗净，切段；花生油起锅，将河虾爆炒1分钟，加入韭菜炒熟，调味即可。
*补肾壮阳，健胃补气，散瘀解毒，不过体质燥热、阴虚火旺者要少食慎食。
金菇木耳蒸土鸡》
材料：黄雌鸡1只（约1250克），金针菜100克，香菇8只，黑木耳100克，红枣3枚，生姜、香葱、调味品适量。
做法：
1.鸡宰杀去羽毛及内脏，洗净、斩小块，用少许淀粉、花生油、酱油拌匀；
2.金针菜、黑木耳、香菇分别用温水泡开，去除硬梗，洗净；红枣劈开，去核，切碎；生姜洗净，切片；香葱洗净，切段；
3.将所有备好食材置于蒸盘内，隔水蒸熟，精盐调味即可。
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