不只是消暑水果 研究指出：西瓜是“血管松弛剂”有助心血管健康
炎炎夏日，最爽快的事莫过于从雪柜拿出一大块冰冻西瓜，一口咬下去，清甜多汁。不过，很多人对西瓜有些误解，觉得它「除了水和糖就没什么营养」，甚至担心吃得多会令血糖飙升。
其实大家都低估了这个消暑神器。外国健康媒体《Healthline》早前发表报道，引述了多项营养学与心血管研究，指出西瓜不仅能帮身体补水，更是保护心脏与血管的「隐形高手」。
血管的天然「松弛剂」——瓜氨酸
报道引述2025年发表在国际医学期刊《Nutrients》的一项系统性文献回顾。研究指出，西瓜之所以能护心，关键天于它含有一种叫「L-瓜氨酸」的天然氨基酸。
西瓜中的「L-瓜氨酸」在人体内有一个非常独特的运作机制。当我们吃下西瓜后，「L-瓜氨酸」在吸收时不会被肝脏代谢分解，而是能够「避开肝脏」，直接经由血液运送到肾脏。
在肾脏中，「L-瓜氨酸」会被高效转化为「L-精氨酸」，进而促进血管内皮细胞释放「一氧化氮」。一氧化氮就像是血管的天然「松弛剂」，能令绷紧的血管放松并扩张，降低动脉阻力。当血管扩张、弹性增加，血液自然流得更顺畅，血压也随之得以下降。
研究更发现，这种促进一氧化氮合成的机制，对于本身有三高风险、血管开始出现硬化迹象的人群特别明显。再加上西瓜同时富含钾质和番茄红素，这几种活性成份在体内发挥协同效应，能更全面地改善血管内皮功能，预防早期动脉粥样硬化。
资料载自hk01
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