【保健】吃芹菜6个惊人健康好处
芹菜（Celery）的营养在众多蔬菜当中是佼佼者，然而讨厌吃芹菜的人也大有人在，主要是因为它有一种特殊的味道。
无论你爱不爱吃芹菜，这里要告诉大家的是——芹菜其实有着许多令人意想不到的惊人好处，芹菜不只钙、钾离子含量丰富还有许多营养素，适度食用有利降血压、保护心血管、强健骨骼，因此也有“厨房药物”之称，在古代亦称为“药芹”。而且芹菜中独特的芹菜素（Apigenin）成分，这是一种存在于芹菜中的植化素，有助于消除体内自由基，降低发炎反应。以下就来了解芹菜的６个惊人好处吧！
来看看芹菜对健康有哪些好处：
1. 抗发炎。
芹菜含有抗氧化剂和多糖，这些物质都可以起到消炎作用，尤其是类黄酮和多酚类抗氧化剂。有研究表示，这些物质可以抵抗自由基的损伤，从而支持身体的整体健康，尤其是随着年龄增长的人。
2. 解腹胀。
芹菜因为含有多酚，而且水分、纤维含量高，有助于改善消化系统，并减轻腹胀及水肿现象。
3. 预防溃疡。
芹菜由于含有一种特殊类型的乙醇萃取物可用于保护消化道内壁，预防溃疡在胃或小肠中形成。但要注意的是，如果已有溃疡状况者，要尽量避免食用，因为纤维含量较高，会造成肠胃的负担。
4. 可能有保护肝脏功效。
在一项研究中，当给大鼠喂芹菜（以及菊苣和大麦）时，大鼠的肝脏内危险脂肪堆积量减少，肝酶功能和血脂水平也得到改善。研究人员发现，在这项特殊研究中，给予大鼠的芹菜，菊苣和大麦越多，它们的肝脏健康就越好。 虽然在西医方面还无法证明在人体上，有明确的护肝的作用，但在中医的角度来看，芹菜可平肝安神、有助于肝气循环代谢，增强肝脏的解毒能力。
5. 预防尿路感染。
芹菜有助于减少尿酸并刺激尿液的产生，因此对于抵抗消化道和生殖器官内的细菌感染是有益的，因此可以预防尿路感染。
6. 降胆固醇。
芹菜含有丁基苯酞（3-正丁基苯酞或NBP）的化合物，是芹菜油中的化学成分之一，据报导指出有降脂作用。除此之外，芹菜丰富的膳食纤维，可以减少胆固醇的吸收量。而且，含有的两种成分“芹菜素”及“香豆素”，都具有抑制血小板的凝集和阻止血栓生成的功效，可以保持血管的畅通，预防血管阻塞。
整理：CW
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