【草药食疗】火炭母穷人燕窝 · 女人珍品

2019-02-24

在各类草药中，火炭母的叶、花与果都别具一格，令人一眼识别，尤以叶片最为特别。其叶面拥有“V”字天然印记，而V字凹处又有紫斑，彷如被炭火烙印留下的痕迹，这是其命名由来之一，但并非每片叶子都有此特征，而在阳光不足之处，其印记也会褪为绿色。
绿叶是植物健康的象征，而以叶子为食的昆虫，则以此侦测植物是否健康，火炭母叶片的紫斑，据说是为了“装病”，以躲避昆虫食客的咬噬，并减少蝴蝶妈妈在其叶片产卵。
此外，火炭母叶面V字形斑纹是否清晰，一般认为受其叶片酸硷值（pH）影响，人们或许可藉由此特征，侦察火炭母草生长地的环境污染程度。

白色果实带酸味
火炭母的花朵白中带黄，清新脱俗小巧可爱，在未开花前，远观彷如许多饭粒高挂其上，因此其别名都带有“饭”字，例如白饭草、白饭藤、乌饭藤、冷饭藤、秤饭藤等，英文则被称为Rice Smartweed。
花朵盛开时，其花也随着果实一起长大，成为果实的一部分，而当花朵凋谢后，残存的花萼形成黑色肉质状，外围透明，并将其瘦果包覆在内，令人误以为是果肉包覆种子，相当有趣。
火炭母初生果为白色，成熟时则由白转黑，富有光泽，看起来就像火炭的颜色，并与花朵黑白相映成趣，这也是其命名的另一来由。花落后的果实，可被直接采食，酸甜多汁味道可口，成为乡间孩童的野生零食或鸟类最爱。
在农业社会，火炭母嫩茎叶炒食是道美味佳肴，且略带酸味，就像隔夜晚饭似的，喜欢酸醋口味的人，必会大呼过瘾。果实除了可生食，还能与米饭共煮，煮出来的米饭清香甘甜，黑白相缀，色香味俱全！

程顺章医师：“即使已患咳嗽感冒，只要煲水饮用，同样很快见效。”

火炭母的生命力相当强韧，能够直立或贴地向上生长，从平地到海拔2千500公尺的高山，都可见到其踪迹，因此它是野外求生的果腹植物，其嫩茎去皮后可食用，茎部汁液可吸食，有助人体分泌唾液，生津止渴。
火炭母不但特征繁多，用途也非常广泛，它全草入药，且可对治口烂、白喉、喉咙痛、百日咳、消化不良、胃痛、肝炎、白带、痢疾、腹泻、脚烂、皮肤病……几乎是万能草药，从头到脚无所不治。
此外，火炭母可生食、煲汤、榨汁或药浴，有者将其干品当作抗癌草药，鲜品则当作急救良药，例如风热感冒、喉咙发炎、眼睛赤痛、扁桃腺发炎。
若喉咙干燥，生食两三片叶子，即可生津化痰；喉咙疼痛发炎，可用鲜品榨汁，加上蜜糖调味，饮用后马上见效；妇女患上湿热白带，煲水饮用即可痊愈；若加入蜜枣煲汤，帮助开胃消化；火炭母放入沸水，浸足15分钟，可当作药浴治疗烂脚；若煲水加入黄糖饮用，就像凉茶般防暑除燥。

姜丝拌炒可祛风
火炭母的功效与燕窝相似，能够清热解毒，滋补养颜，可搭配冰糖以慢火炖煮，但价格却比燕窝便宜，而且容易生长，因此熟悉草药者都称它为“穷人的燕窝”，北方中国人则称它为“荞麦当归”。程顺章中医师表示，火炭母草与另一种草药——虎杖，皆属蓼科植物，而且外观类似，易于令人混淆，只是虎杖叶面并无V形斑纹。顺带一提，火炭母的英文名为Chinese knotweed，而虎杖则被称为Japanese knotweed。
他强调，火炭母如其名，它是女性的救命草药，可治疗痢疾、风湿、肠炎、乳腺炎、喉咙发炎、阴道痕痒等顽疾，因此他鼓励家家户户栽种此草药，以备不时之需。
火炭母也可炒菜食用，其叶片炒蛋则能止痢祛风，不过火炭母属寒性，因此他建议用姜丝或小辣椒拌炒，既可杀菌又可祛风。若以水煎服饮用，则勿煲煮太久，一般两个小时即可服用，以免营养流失。
以往程医师研究草药时，经常四处跑动，往往一出门就数个月，很易患上感冒，因此他经常就地取材，采集草药煲水饮用，以预防感冒，而火炭母就是其中之一。“即使已患咳嗽感冒，只要煲水饮用，同样很快见效。”
此外，火炭母根部也有许多疗效。他指出，若食用其根部，或以100克至200克根部煲水饮用，能够治疗胃癌胃病，不过此疗效则比七星针稍微逊色。

药膳登上饭桌》

疗效：清热利湿、凉血解毒

火炭母炒鱿鱼
材料：火炭母100克、红辣椒1条、大葱1粒（切丝）、鱿鱼适量。
做法：锅中倒入热油，将洋葱炒至金黄色，放入火炭母及鱿鱼炒匀，加适量盐调味，即可盛盘。

疗效：喉咙疼痛、赤白痢症

火炭母保健茶
材料：火炭母鲜叶30克、丹参3克、红枣5粒、北芪3克。
做法：先煲煮热水20分钟，然后再放入材料饮用，也可加入少许冰糖。

我赞火炭母》

胃痛者的救星
1.邓水土
邓水土是一名菜农，或许是吃不定时，导致他曾患上胃痛，无论是白天或日夜，饱腹或空肚，其胃部经常深感疼痛，有时半夜痛得起身后，即使以牛奶配搭苏打饼，依然无法止痛。
此外，即使邓水土向专科医生求诊，照胃镜及服用胃痛药后，依然无法见效，令他苦不堪言，而且还影响其农务工作。
较后，一名老太婆传授他秘方：准备火炭母8两（若干品则是2两），半肥瘦猪肉，并以5碗水煲煮至两碗后，即可服用。
他第一次服用后，胃痛果然获得舒缓，连续三次饮用后，其胃痛竟然痊愈，经医生检验后，其胃部已恢复正常，即使多年后也不见复发。
由于亲身经历胃痛的煎熬，因此他也在本身的菜园栽种许多火炭母，赠送予有缘人，并以此向人们传达一项讯息：火炭母除了是穷人的燕窝，也是胃痛人士的救星！

治好肺炎之痛
2.杨秀珍
治好肺炎顽疾某次外感入侵，令杨秀珍饱受咳嗽、感冒及流鼻水之苦，早晚不停咳嗽，甚至演变为肺炎，当时医生曾警告她，若不妥
善治疗，肺炎还会恶化为肺脓疡。
由于不敢服用西医的抗生素，加上她对草药略有认知，遂尝试以火炭母煲水饮用。其配方是：火炭母及北京草各2两，水份盖过药草面，并煲煮两小时后饮用。
杨秀珍饮用此药方两次后，吐出体内的浓痰，较后她再服用数次药方，终于治好了恼人的肺炎。