《草药食疗》九重葛 调和气血

1768年，法国一名探险家Louis Antoine de Bougainville，以及其好友植物学家，环绕地球航行，他们在南美洲亚马逊丛林，首次发现一种花苞大片、色彩鲜艳的植物，并将之命名为“Bougainville”。

这是九重葛学名的来由，其音译为“宝巾花”，而且还有许多别名，例如纸花、叶子花、刺仔花、三角梅、勒杜鹃、贺春红、南美紫茉莉等，无论是正名或别名，都是九重葛特征的描述：
·九重葛：花苞由下而上，具有多层花簇，层层重迭楚楚动人。
·纸花：花苞质薄如纸，触摸手感像纸，英文名则是Paper Flower。
·叶子花：花苞是由叶片进化而成，因此苞片形状似叶。
·三角梅：花形似梅花，三朵小花聚生成团，形成三角形对称排列。
·刺仔花：某些品种茎上有刺，路过时请小心，以免被勾破衣物或划伤皮肤。
·贺春红：品种繁多姹紫嫣红，予人热情奔放的感受。
·南美紫茉莉：原产于南美洲巴西，当地妇女将它插在头上作装饰，而且它属紫茉莉科。

▲九重葛色彩鲜艳的花瓣包括红、黄、白、紫、橙及粉红色。

盛开花朵做菜肴

九重葛的观赏价值，主要在于其花苞，然而若用作保健或药膳，则以其花朵为主。张文觉中医师表示，九重葛具有调和气血之功效，它适用于月经不调及赤白带下，外敷还可散淤消肿，而男性则可用作清热解毒。

中医有言：气血充盈，百病不生。气血充足是身体健康的标准，也是女人容颜美丽的根本，若女人气血不足，则会引发许多妇科病，其中最常见、最令女性懊恼的妇科病，就是月经不调。

无论是少女、妇女或更年期女性，几乎都会面对月经不调的问题，令女性生活增添不便，其主因一般为内分泌失调，而九重葛的天然色素，或能改善此症状，令内分泌恢复正常，因此它是妇女的闺蜜草药。

根据现代医学研究，九重葛含有的松醇（pinitol），有助治疗非胰岛素糖尿病（第二型糖尿病），其叶片的萃取物，能够降低血糖，并重生胰岛细胞，因而或能研发为糖尿病药物。

不过，张文觉鼓励女性，以九重葛煎蛋或制成糖水，不但有助妇女保健，而且其鲜艳的花色，或能令人胃口大开。“当九重葛开花，其质感比较嫩，因此若以九重葛入菜，可选择刚盛开的花朵。”

九重葛怎样种

九重葛通过扦插繁殖，剪取成熟及20公分茎杆，然后插入土壤内，一个月后就能生根，并长出枝叶，第二年就能开花。九重葛生命力旺盛，喜欢高温又耐旱，只要阳光充足，即可轻易生长，全年开花。

保存贴士

在开花季节，采摘花朵，晒干备用，茎部则全年可采，晒干备用。

药膳登上饭桌（张文觉中医师）

1. 九重葛甜品

疗效：改善月经不调及内分泌失调，适合更年期女性。
材料：九重葛20g，雪梨半粒，水份与糖份适量。
煮法：
a.洗净九重葛后，沥干水份，将花瓣撕片，并去掉花蕾。
b.煲煮九重葛20分钟，直至水份变为红色后，捞去花朵。
c.放入雪梨及糖份后，即可享用。
*注：亦可用龙眼取代雪梨。

2. 蛋香九重葛

疗效：改善月经不调及内分泌失调。
材料：九重葛100g，鸡蛋4粒（打散），盐少许。
煮法：
a.洗净九重葛后，沥干水份，将花瓣撕片，并去掉花蕾。
b.在蛋液加入少许盐，并倒入花瓣搅均。
c.烧热适量的油，倒入九重葛蛋液，煎至金黄色即成。

 报导：年年有愉/摄影：李志利

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