亲子食谱 | 超下饭猪肉料理（下篇）
上一期的猪肉料理你试过了吗？今期再把这 5 道也收集起来吧！变幻着做就能让孩子家人一顿美味和不一样的晚餐啦！
香煎豆腐肉饼
材料：猪肉碎 120克、板豆腐 1/3块、燕麦 1汤匙、蛋 1粒
腌料：生抽 1茶匙、生粉 2茶匙、盐 ½茶匙、胡椒粉 ½茶匙
做法：
1.猪肉、豆腐、燕麦、蛋浆及腌料拌匀。
2.以汤匙取起肉饼，弄成圆形，可做5大块。
3.热镬，加入少许油，放进肉饼，将两面用中火煎香。加盖转用小火多煮5分钟，即成。
糖醋排骨
材料：排骨 10-15小块、料酒 1汤匙、酱油 2汤匙、白糖 3汤匙、米醋 4汤匙、水适量、生姜 5片、大蒜 2粒
做法：
1.一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋混合成糖醋汁。
2.生姜切片，大蒜去皮。
3.排骨洗净放入锅中，加入姜蒜和没过排骨的水。
4.加入糖醋汁（一汤匙米酒、两汤匙酱油、三汤匙白糖、四汤匙醋）。
5.大火煮开后转中小火，加盖焖煮。
6.当锅中汁水快干时，开大火，快速翻炒收汁，即可出锅。焖煮过程大概要30分钟。
椰糖叉烧
材料：五花肉 1块（约600克）去皮切长条、蒜茸 1大匙、食油 1大匙
酱汁：生抽 5大匙、老抽 1小匙、椰糖 100克、清水 （盖过肉面）
做法：
1.用叉子或钉子刷在去皮的肉上戳一些小洞，让肉滴一些油出来，使之不腻。见肉块太厚难入味，把它一分做二，变成四片。
2.热锅，下油爆香蒜茸，加入花肉片拌至肉两面呈白色。
3.加入调味料，水盖到肉面，小火煮至酱汁转浓稠。（收汁时椰糖会粘锅，中间须拌一拌，免得烧焦）
4.把叉烧片盛起，倒掉浮在浓汁上的油，剩下的浓酱汁加开水调稀煮开，见再次转浓即刻熄火就成了叉烧沾汁。（倒掉多余的油，熬成后的叉烧沾汁只带少许油份，不会油腻，也吃得更健康）
5.把制好的叉烧片回锅小火煎至表面微带点焦（再次逼出一些油来），口感更佳。
红烧五花肉
材料：五花肉 1斤、生抽 4勺、老抽 5勺、料酒 2勺、豆豉 2勺、水 3勺
做法：
1.五花肉切方块，洗干净，冷水下锅，烧开，加2勺料酒煮三分钟，不关火直接捞出来洗干净。
2.将肉洗干净放在碗里，1斤肉加2勺豆豉。
3.3勺水、4勺生抽、5勺老抽。如果吃辣，就再加2勺辣椒面，再加一勺红糖提鲜，增色。
4.腌制大约半个小时左右，把肉倒进砂锅里面。放几根香葱。选用砂锅，就跟炖汤一个道理。
5.把砂锅放进蒸锅，大火烧开，改中小火蒸两个小时，记住蒸锅里的水一次性放足够了。两个小时后关火，不开砂锅，先焖一会儿。味道更美味呢。
苏打饼炸肉丸
材料： 绞肉 1Kg、沙葛 ½粒 （切粒）、蒜头 5瓣 （剁碎）、 葱头 5粒（剁碎）、红萝卜 ½条 （切碎）、红辣椒 1条 （切碎，也可不放）、 苏打饼 10片（压碎）、鸡蛋 1个
调味料： 盐 1茶匙、生抽 1 1/2汤匙、胡椒粉 1茶匙、五香粉 1茶匙、麻油 1茶匙、粟粉 4汤匙
做法：
1.混合全部材料和调味料至均匀，挞至肉团起胶。
2.把肉团搓成肉丸，排放在抹了油的盘子上。
3.热油锅，炸至金黄色即可（炸时要翻一翻，肉丸才会熟透和均匀）。
温馨小贴士： 在炸肉丸之前沾少许粟粉才下油锅炸，可锁住肉汁，更美味。
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