亲子食谱 | 懒人蒸菜无油烟易上手
在回复工作和孩子上学的日子里，身为妈妈和职业女性的你一定想要让自己‘撞墙’吧！工作时间想计划书时‘想死’，回到家又要想晚餐，也‘想死’！而且还担心煮完之后，家里油烟一屋又得花时间清理，不如就来做一些简单，且无油烟易上手，孩子又会喜欢的蒸菜吧！
祈福喜虾
材料：
虾 6 只、猪肉末 150g、鹌鹑蛋 6 粒、火腿末 1大匙、香菜末少许、姜末葱末适量、胡椒粉 1 小勺、料酒 1 小匙、盐 1 小匙、水淀粉高汤香油各 1 匙、生抽 1 匙、蚝油 1 匙
做法：
1.虾去除虾线，剥去头、虾壳（留虾尾部分），再从背部将虾剖开，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍 20 分钟入味。
2.猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
3.将虾分别贴放于挞模内，铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印。
4.打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末，放入蒸笼内。
5.大火冒烟后转中火蒸约12分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，用香菜叶装饰一下。
6.高汤加水淀粉勾薄芡，淋少许香油。
7.开水中加少许盐、油，烫熟摆盘，最后浇上薄芡汤汁即可。
白萝卜鸡肉卷
材料：
白萝卜半条、鸡胸肉 200 克、红萝卜半条、黑木耳 5-6 朵、小葱 2 根、盐 2 克、胡椒粉 1 克、料酒半勺、生抽 1 勺、糖 1 克、香油半勺
做法：
1.把白萝卜去皮后，切成长方形的薄片。
2.锅里水煮开，把白萝卜片焯约2分钟左右。
3.准备一碗凉水，浸泡白萝卜片。
4.把鸡肉剁泥，红萝卜和泡过的黑木耳以及洗净的葱花都切成末。
5.鸡肉泥、红萝卜末、黑木耳末以及葱花混合，用 2 克盐、1 克胡椒粉、半勺料酒腌制10分钟。
6.把第 5 做法的馅料放在白萝卜片末端。
7.把白萝卜片包住馅料，轻轻地卷成筒状。
8.蒸锅中加水，把卷好的萝卜鸡肉卷放在锅中，蒸制10分钟。
9.把1勺生抽、1克糖和半勺香油做成调味料。
10.把调味料用勺子均匀地洒在蒸好的萝卜鸡肉卷上。
豆豉蒸鸡翅
材料：
鸡翅中 350 克(约8-10只)、葱1段、姜1小块、蒜1瓣、干辣椒3条、干豆豉1大匙、蚝油1小匙、生抽1/2大匙、料酒、香油、白糖各1/4小匙、盐少许。
做法：
1.鸡翅放清水中浸泡15分钟，然后捞出，用牙签扎一些小孔。然后冲净，擦干水分。
2.把蚝油、生抽、料酒、香油、白糖、盐放小碗中混合调匀，成调味汁。
3.葱姜蒜切片，辣椒切段儿，干豆豉冲净沥干。
4.锅入少许油，小火爆香葱姜蒜、干辣椒和豆豉。
5.倒入鸡翅，中小火煸炒至上色微黄。
6.倒入做法 2 的调味汁，炒匀后关火。
7.将炒好的鸡翅盛出，装入深一点的盘子中。上蒸锅，冒烟儿后中大火蒸6-8分钟。
香菇蒸鳕鱼
材料：
鳕鱼1块、干香菇2朵、小葱2根、姜3片、料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺。
做法：
1.香菇泡发洗净切成片；小葱切段，姜切丝。
2.葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上。
3.将香菇放在鳕鱼上，调入料酒和蒸鱼豉油。
4.轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上。
5.蒸锅烧热水，放入鳕鱼隔水蒸10分钟，出锅撒上葱花即可。
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