亲子食谱 | 小家庭一周菜单，5 重点轻松准备
新学年开始后，许多煮妇开始为一天三餐的菜单感到烦恼。除了要照顾孩子的上下课时间、功课、课外活动，还得兼顾家务及职业，这一天三餐可以说成了他们的恶梦。以下就介绍一周菜单规划重点，并为你做好现成的一周菜单表格套用，让你准备三餐菜单变简单。
一周菜单规划重点
规划一周菜单时要掌握简单、快速的原则，一日三餐从采买、备料一直到制作、清洁其实相当耗时，若能事先做好规划将能省下不少时间，其中最重要的包括：
1.决定每日主菜
2.运用相同食材变换料理方式
3.观察家人饮食习惯准备菜色
4.准备卤肉、咖哩等常备菜
5.善用保鲜盒分装食材、食物
当重点大项确定好后，再开始做配菜规划。配菜也可遵循相同食材变换料理方式原则，让采买简单化，最后一周菜单出炉，再依据食用量购买需求量，每两三周可以规划一次一周菜单，只要花大约半天时间，接下来按照计划走即可，让准备全家餐点变得省时又简单。
1.决定每日主菜
一顿饭里必须有主食、主菜和配菜三大类。主食指的是淀粉，米饭、面类或是面包类。主菜则是肉类，可以是猪肉、牛肉、鸡肉、鱼等等。所以最简单的方式，就是决定每一天的主菜和料理方式，如：牛肉可以变成牛排、牛肉片；鸡肉有鸡柳条、鸡腿排、鸡肉丝等，决定好后就能搭配合适配菜变成一份餐点。
2.运用相同食材变换料理方式
同一种食材有许多煮法，例如：节瓜可以干煎、蛋煎、焗烤，再搭配不同主菜和配菜就能做出多样化料理，如此当购买同一种食材时，即使分量多也能多用途利用，经常吃也不容易腻。
3.观察家人饮食习惯准备菜色
为家人做菜就是希望家人吃得健康又开心，因此备料时可以先估算家人食量、营养需求、特殊喜好，再抓分量，以一家四口、两大两小来说，可抓三菜一汤，一家三口、两大一小则可抓两菜一汤，不过仍须以自己和家人的需要为准。
4.准备卤肉、咖哩等常备菜
卤肉、肉燥、炖牛腩或咖哩这类煮一大锅就可以吃很多餐的料理相当实用，不仅可以省时省力，全家人通常也爱吃。
5.善用保鲜盒分装食材、食物
开始自己煮饭后，就会发现处理食材是件相当耗时的事，幸好大多数的叶菜类均可预先清洗、切段和保存，而常备菜中的肉燥、卤肉、咖哩也能放入保鲜盒冷藏保存，这些食材只要处理过一次，之后要食用时再拿出来解冻烹煮或加热即可，能节省许多时间和精力。
一周三餐菜单帮你配
亲自准备三餐最大的优点便是能掌握食材来源、确保营养均衡，其中每餐必含碳水化合物、蛋白质、纤维质等营养素，并可在三餐中加入饮品或汤，让餐点画下完美句点。
以下列出一周菜单表格、总共有 21 餐，均包含必须营养素，且遵守上述 5 大原则设计菜单，包括运用同样的食材变换菜色、准备常备菜等，让全家吃得健康又能省荷包。
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