亲子食谱| 外酥内弹气炸锅红糟肉

2026-05-03

这次要跟大家分享的酥炸红糟肉做法也很适合在家里做，这个红糟肉食谱不需油炸，直接气炸即可~~轻松就可以完成一道美味的家常料理!大家都知道外头一盘红糟肉并不便宜，没几块肉就要好几十元，自己在家做经济实惠又快速，想吃多少就做多少，不仅下饭、配粥也好吃，吃不完的话还可以拿来炒饭、炒菜，外酥内弹的口感加上鹹甜甘醇的红糟香气，开胃又顺口!

【食材】
五花肉一大条
红糟酱 8匙
米酒 3匙
酱油 4匙
砂糖 3匙
盐 1匙
蒜头 6颗
地瓜粉适量
葱花少许(可省略)

【做法】
1先将蒜头磨成泥状，再将红糟酱、米酒、酱油、砂糖、盐巴、蒜泥通通放入容器中做成腌料，搅拌均匀备用。
2.将五花肉放入保鲜盒中，倒入腌料，正反两面都要均匀沾附到酱料，再盖上盖子放置冰箱腌渍一个晚上。
3.将腌好的五花肉拿出来稍微沥乾后，正反面均匀沾附地瓜粉，反潮10分钟左右。
4.将五花肉正反面均匀刷上油，即可放入气炸锅，设定180度10~12分钟。
5.出炉后即可切片，撒上葱花即可上桌。

如果想配饭或粥的话口味可以重一点，但如果要单吃的话可以减少一点酱油的量，上面的食谱已经是减量后的版本了，大家可以自行斟酌!