亲子食谱|豆腐炒饭健康低卡料理

2026-04-12

豆腐炒饭健康低卡料理，相较于花椰菜米炒饭来说，蛋白质更充足，吃起来也很有饱足感，当晚餐吃也不用担心对身体有太大负担!豆腐炒饭做法很简单，就连米饭都不用准备，直接用板豆腐取代米饭下去拌炒就对了，而且一盘就是一餐的分量，吃完很有饱足感；配料也很弹性，想加什么蔬菜、肉类都可以，吃起来根本就跟一般炒饭没两样，还多了股豆腐香气，很容易一口接一口就秒杀了，而且就连小口爱也吃不出来这是板豆腐炒饭，还吃得很开心呢!

【食材】
板豆腐 1盒
鸡蛋 2颗
花椰菜 6~7朵
玉米笋 4根
火腿 2片
葱花适量
盐巴少许
黑胡椒少许
酱油少许

【做法】
1.花椰菜、玉米笋洗净后切成小块，先以滚水烫熟；火腿切成小块状、葱洗净后切成葱花备用。
2.板豆腐从盒中取出后，冲洗后先擦乾水分再放至碗中用汤匙捣碎，接着加入一颗鸡蛋搅拌均匀。
3.锅中加一点食用油，将板豆腐先下锅炒乾，炒至没有水分即可捞起。
4.再拿出一颗鸡蛋打匀后，加点盐巴下去煎成嫩蛋，分切成小块后捞起。
5.将煮熟的花椰菜、玉米笋及火腿、葱花下锅炒香，再加入板豆腐、嫩蛋一起拌炒，接着加一些酱油、盐巴、黑胡椒粉，搅拌均匀即可起锅(葱花也可留一些当作装饰)。

「豆腐炒饭」的食材很简单，连饭都不用煮了(笑)~也就是采用板豆腐来取代米饭，再加入鸡蛋、蔬菜、肉类当作炒饭配料，营养好吃又可以摄取到蛋白质，而且口味吃起来不输一般炒饭喔!之前流行的花椰菜米炒饭也很不错，不过用板豆腐炒饭的好处在于它的蛋白质很充足，不像花椰菜米还要自行添加其他的蛋白质，搭配蔬菜就可以轻松当作一餐享用!而且豆腐炒饭的食材很随兴，可以自由添加自己想吃的食材，如果有德国香肠、台式香肠、热狗等都可以视个人喜好加进去，不过因为做的是低卡料理，所以食材就越简单越好!