亲子食谱|华丽美味的三色蛋

三色蛋可说是很家常菜的代表，爱吃蛋的朋友一定都喜欢这道~~三色蛋做法并不难，基本上就是准备鸡蛋、皮蛋、咸蛋，另外再准备水、米酒、太白粉即可，搅拌均匀后用电锅分层蒸煮就很漂亮了，算是很容易上手的一道料理，不过用电锅要记得放筷子避免蒸气过强，不然蒸出来比较容易有孔洞。

【食材】
鸡蛋 5颗
皮蛋 2颗
咸蛋 2颗
水 50ml
米酒 1大匙
太白粉 1 小匙

【做法】
1.皮蛋先用东芝蒸烘烤料理炉(或电锅)蒸煮10分钟，让皮蛋定型，放凉后去壳、再切成块状；咸蛋先用刀具末端敲一个洞，再切成两半，用汤匙挖出，再切成块状。
2.拿出两个容器打蛋，A容器放1颗全蛋、4颗蛋白，B容器放4颗蛋黄，然后分别加入米酒、太白粉水，搅拌均匀备用。
3.保鲜盒铺上烘焙纸(四个角落先剪开比较好铺)，均匀放入皮蛋、咸蛋，再倒入过筛后的A容器蛋液，再放入东芝蒸烘烤料理炉(或电锅外锅一杯水、盖锅盖放一支筷子避免蒸气太强)蒸煮10分钟左右，只要凝固即可不需完全蒸熟。
4.将保鲜盒取出后，倒入B容器蛋液，再用东芝蒸烘烤料理炉(或电锅外锅一杯水、盖锅盖放一支筷子避免蒸气太强)低温蒸煮25分钟，出炉后放凉再放入冷藏定型会更漂亮，之后就可以取出切片享用。

【免责声明】

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