【亲子食谱】简单且好吃的 5 款面条食谱
面条是家里最常有的食材之一，不管是吃腻了米饭，或是刚好工作忙碌，时间紧迫，面条都是最佳的早午晚餐的解决方案。这里就教你 5 款简单又容易准备的面条食谱，而且这些配料酱汁，不管是搭配面条或是米饭都那么好吃。在空闲时准备多一些放入雪柜冻著，想吃时拿出来煮热它就好了！
番茄鸡蛋盖浇面
材料：
拉面 2 把、鸡蛋 2 粒、火腿 1 片、番茄 2 粒、2 勺薯粉
做法：
1. 番茄去皮切小块，火腿切薄片。
2. 锅中热油，鸡蛋打散放入锅中煎熟盛出备用。
3. 锅中热油，番茄放入锅中炒出汤汁，加 2 勺生抽、1 勺蚝油、半勺盐、半勺白糖、1勺番茄酱调味。放入火腿和鸡蛋，倒入薯粉水勾芡，翻炒片刻就好了。
4. 锅中水烧开，面条放入锅中煮熟捞出放盘中，舀上番茄火腿鸡蛋汤汁，搅拌均匀就可以吃了。
葱油拌面
材料：
面条300克、小葱3根
调味料：
生抽5茶匙、老抽2茶匙、白糖1茶匙、大蒜3粒
做法：
1. 葱切长段，大蒜切片。把酱料混合调好。
2. 热锅凉油，下葱段和蒜片，小火慢炸至金黄色后，倒入调味料煮滚盛出备用。
3. 锅中烧开水把面煮熟，捞出过凉水。
4. 浇上葱油汁拌匀即可享用。
青椒鸡蛋酱拌面
食材：
大青椒半颗、鸡蛋 2 粒、豆瓣酱适量
做法：
1. 酱汁：在碗中舀入一勺豆瓣酱，加 2 勺生抽、1 勺蚝油、半碗开水搅拌均匀。
2. 水开后下面条，煮熟捞起过冷河。
3. 青椒洗净，切丝。
4. 2 粒鸡蛋打散，搅勺，锅热炒熟，盛出备用。
5. 热锅冷油，倒入青椒丝炒香，倒入酱汁煮开。
6. 倒入鸡蛋，翻炒均匀，盛出浇在面条上即可。
肉酱拌面
材料：
干香菇 4 朵、肉末 350 克、洋葱半粒、红葱头 5-6 粒、姜末 15 克、蚝油 2 勺、老抽 1 勺、生抽 3 勺、糖 4 克、盐 4 克、白胡椒粉 1 勺、薯粉 2 勺、青葱一把
做法：
1. 干香菇提前泡发，挤干水后切丁。洋葱和红葱头同样切碎，姜切末，葱切葱花。
2. 热油锅，先煸香香菇丁，把水分炒干，盛出备用。
3. 锅里再加少许油，炒香姜末。
4. 然后倒入肉末炒香，撒小半勺盐。
5. 入洋葱和红葱头丁继续翻炒出香味，且肉末微微焦黄。
6. 倒入之前炒好的香菇丁继续翻炒。
7. 倒入老抽、生抽、糖、盐、蚝油、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
8. 加一大碗水，烧开后转小火，盖盖子慢慢焖10分钟左右。
9. 开盖后用淀粉加水勾芡，翻炒均匀即可。
10. 煮好面，把香菇肉末酱淋上，撒上葱花即可。
紫菜清汤面
材料：
挂面一把、鸡蛋2粒、紫菜少许
做法：
1. 碗中加入一勺生抽、一勺陈醋、一勺香油、少许鸡精、适量盐搅拌均匀。
2. 鸡蛋打散煎熟盛出后切小条，和紫菜一起放入碗中。
3. 锅中水烧开下面条煮熟，舀两勺面条汤到碗中，面条煮熟后捞入碗中，拌匀即可。
