【草药食疗】白鹤灵芝 肺部清道夫

天气炎热，许多居家与办公室都装有冷气机，享受清风凉意，不过经过一段时日后，冷气机的过滤网，就会积满许多灰尘，影响冷气效果，因此我们必须定时清理过滤网。

人体也有两个过滤器，第一道防线是鼻子，第二道把关则是肺部。许多人都知道病从口入，但有的疾病却是通过鼻子，再进入肺部后受感染，尤其是在工业时代，人们经常暴露于污染环境。

因此，我们也必须像清理冷气机般，定期净化肺部，清除累积的毒素，好让人体各个器官，也能享受清风凉意，而白鹤灵芝是“肺部清道夫”，内服能够清肺止咳，平肝降火，外用还能对治皮肤病。

▲白鹤灵芝有助强肺及改善呼吸系统，平日不妨尽量避免在沙尘、废气及烟霾等空气被污染的环境逗留太久。

人体通过肺部，吸清呼浊，吐故纳新，体内之气与自然之气交换，才能维持新陈代谢，生生不息。若肺部失去呼吸功能，生命也随之而去，所以才有“生命只在呼吸间”的名言。

不过在工业时代，空气中的沙尘、废气、花粉、油烟、烟霾、尼古丁、化学气体……不断侵袭人们的生活环境，导致肺部污染，甚至感染其它疾病，若能善用草药，则能清肺、强肺及健肺。

张文觉中医师将白鹤灵芝，形容为“肺部清道夫”，能够清肺除尘，净化杂质。他透露，以往中国人喜爱服用猪血，尤其是理发者，然而猪血有欠卫生，因此人们以白鹤灵芝作取代，既卫生又保健。

一些特定职业人群，长期暴露于污染环境，例如厨师、修车员、油站员工、装修人员、板厂工人、建筑工人等，最适合服用此草药。此外，它也有助对治肝炎及肝硬化，尤以适合抽烟与饮酒者。

“白鹤灵芝可被用作药膳，例如炒菜、煎蛋或煲汤，但以鲜品为佳，而干品则可用作泡茶，或加入擂茶服用，别有一番滋味，又或磨粉置入零号胶囊，每日服用两次，能够润肺降火。”

可外用治湿疹
肺主皮毛，若肺部燥热，皮肤就会干燥，一些皮肤问题，其病源在于肺部，而白鹤灵芝另一别名为藓草，外用可对治体藓、湿疹、汗斑、红疹、花粉症、皮肤敏感及小孩热痱。若患有相关症状，可以30g干品，煲煮1小时后用作冲凉，经过4至5次疗程后，或能有助改善症状，或者也可捣烂敷于患处。

草药虽是宝，然而若能综合运用，则能发挥更大效果，因此张文觉中医师特别炮制“白鹤灵芝清肺汤”，并加入桔梗及黄芪，以加强保健肺部的功效。

“白鹤灵芝可清肺，桔梗是强肺中药，黄芪则能提升肺气，加强肺部免疫能力。若三合一运用此药方，就是十全十美的护肺药膳，我特别推荐予相关职业人群！”

此外，黄芪还有许多保健效果。他透露，黄芪产于内蒙古，当年成吉思汗攻打欧洲，途径边疆天寒地冻，其军队以黄芪煲煮羊肉，不但能够扶正（提升免疫系统），还有助人体耐冷、耐热、耐寒及耐力，减低慢性疲劳。

张文觉中医师：“以往中国人喜爱服用猪血，尤其是理发者，然而猪血有欠卫生，因此人们以白鹤灵芝作取代，既卫生又保健。”

药膳登上饭桌（张文觉中医师）

1.白鹤灵芝清肺汤
疗效：清肺除尘
材料：白鹤灵芝15g、桔梗30g、黄芪20g、红枣10g、枸杞10g、排骨100g、水份适量。
煮法：准备所有材料后，加入水份煲煮2小时，即可服用。

2.白鹤灵芝炒鱼饼
疗效：平肝降火
材料：白鹤灵芝100g、鱼饼适量。
煮法：洗净叶片及剁碎，与鱼饼同炒5分钟，并加入调味料，即可上桌。

报导：年年有愉 / 摄影：池信良

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