百胜断臂求生 68岁的Pizza Hut被卖了
一个陪伴全球消费者超过半世纪的披萨王国，正式宣告易主。拥有68年历史的必胜客（Pizza Hut），母公司百胜餐饮集团（Yum Brands）16日宣布以27亿美元（约109.76亿令吉）出售必胜客全球业务，震惊餐饮界。这个曾经称霸全球披萨市场的红屋顶品牌，如今在外送平台崛起、消费习惯改变的浪潮冲击下，连撑下去的资格都快没有了。
600美元起家 成帝国
必胜客的故事，说起来充满美国梦的浪漫色彩。1958年，美国堪萨斯州威奇托市，两兄弟向母亲借了600美元，在一间小店里开始卖披萨。由于招牌只能放下八个字母，索性就叫“Pizza Hut”。没想到这个最朴素的起点，竟孕育出一个跨越全球的餐饮帝国。
1969年，标志性的红屋顶设计正式亮相，成为全球消费者心中最熟悉的餐厅符号之一。
1971年，必胜客正式跃升全球最大披萨连锁店，全盛时期旗下门市遍布全球，业绩亮眼、获利丰厚，是百胜集团最重要的摇钱树之一。
达美乐后来居上
然而辉煌没能持续太久。1980年代，达美乐（Domino’s）以“30分钟保证送达”的强势外送策略横空出世，迅速抢走大批客源。反观必胜客长期深耕大坪数内用餐厅模式，在外送风潮席卷之下，不仅灵活度不足，高昂的店租与人力成本，更成为沉重包袱。
进入2020年代，DoorDash、Uber Eats等外送平台，全面改变消费者的用餐习惯，必胜客的处境更是雪上加霜。根据市场研究机构Technomic数据，去年必胜客美国销售额惨跌8.2%，远远低于整体市场平均水准，表现之差令市场侧目。
百胜集团割舍 止血
在全球经济不景气、消费降温的大环境下，必胜客的颓势更加难以掩盖。去年百胜集团整体全球销售成长5%，必胜客却逆势下滑2%，成为集团中最显眼的一块短板。截至去年底，必胜客全球仍有近2万家餐厅，但今年2月，已不得不宣布关闭美国250家门市，以止血求存。
市场研究机构Global Data总经理桑德斯（Neil Saunders）直言不讳：“必胜客长期是百胜集团的软肋，要让它重返成长轨道需要极大的投资与耐心，而百胜显然已无意继续承担这个重担。”
中美两地业务易主
此次出售分两部分进行。私募股权公司远距资本（LongRange Capital）以约15亿美元，接手必胜客美国等地业务，中国必胜客，则由百胜中国控股公司以约12亿美元买下。
中国是必胜客海外第2大市场，占全球销售额约19%，百胜中国早在2016年便已独立分拆，此次接手顺理成章。
必胜客能否浴火重生？
接手美国业务的远距资本创办人柏林（Bob Berlin），过去在知名投资机构包波斯特集团（The Baupost Group）任职期间，曾成功重振速食品牌阿比（Arby’s），市场对他寄予厚望。百胜执行长特纳（Chris Turner）也表态看好新东家，认为出售后，能让集团将资源集中在KFC（肯德基）与塔可贝尔（Taco Bell）等表现更亮眼的品牌上。
此案预计于今年第三季完成交割，消息公布后，百胜股价随即上涨近2%，市场显然对甩开这个包袱，持正面看法。
只是，68年的红屋顶，能否在新主人手中，重新燃起昔日光辉，仍是一个让人充满期待又带点惆怅的未知答案。
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