活鱼被麻醉流向餐桌 可能“喝过”工业酒精
中国多地水产市场被假发，为方便运输，违规使用含剧毒甲醇的工业酒精及未获批的“三无”麻醉剂处理活鱼，并在没有完全代谢掉的情况下流向餐桌。
中国央视《财经调查》22日报道，近期节目组接获多名消费者反映，长途运输的活鱼抵达市场时常呈现“休眠”状态，引发疑问。央视记者历时两个多月，跨越中国多省多地暗访调查，揭开水产市场、生产企业和餐饮店铺普遍的活鱼“沉睡”背后的人为操作。
报道指出，在重庆乐邦水产市场，大量运抵的活鱼在水中几乎不动，外观如死鱼，但经换水、充氧后可迅速恢复活动。
商贩称鱼在“睡觉”，但央视记者发现，这其实是透过添加麻醉剂所致。在运输过程中，工人会往鱼桶中加入名为“鱼护宝”的鱼用安定剂，搅拌后，活蹦乱跳的鱼迅速瘫软安静，证实并非自然休眠，而是人为干预。
“鱼护宝”这类产品多为无生产日期、无厂家、无许可证的“三无产品”，主要成分为丁香酚。商贩表示，使用麻醉剂可减少鱼在运输过程中的挣扎，避免掉鳞、降低损耗。
医学上认为，丁香酚若长期或大量摄入，可能对肝肾造成损伤，孕妇及儿童更应避免接触。目前，中国未将其列入水产养殖允许使用药物名单，也未明确禁止，监管处于灰色地带。
调查还发现，山东临沂强盛海鲜批发市场甚至使用工业酒精调和麻醉剂。工业酒精含有甲醇，具毒性，误食可能导致失明甚至死亡，但市场内相关物品露天摆放，管理人员却未有效查处。
央视记者进一步追查供应链发现，江西吉安一间厂家以食品添加剂名义生产丁香酚，原料多从印尼进口，部分被小作坊分装成“三无麻醉剂”流入市场。业者坦言，丁香酚在鱼体内完全代谢需48小时，但实务上鱼往往尚未完全代谢即流入市场。
此外，在安徽宿州等地，使用另一种麻醉剂MS-222（甲盐）也相当普遍，该物质同样未获批准用于食用鱼类。由于未纳入检测项目，也缺乏残留标准，监管存在漏洞。
调查显示，部分鱼在送往餐馆时仍未完全苏醒，显示麻醉残留可能进入消费端。专家指出，目前对丁香酚与MS-222在食用鱼中的安全性尚未完成评估，风险不容忽视。
央视已将相关证据移交市场监管总局。本月17日凌晨，重庆与山东等地同步展开突击检查，查获丁香酚等添加物14件，并抽检鱼体、水样及不明液体。执法人员指出，相关行为显示已形成规模化、常态化的非法添加链条，后续将持续追查来源并加强监管。
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