杜拜巧克力要变贵了？战火推升开心果价格 飙升至8年来最高点
杜拜巧克力因为独特的中东风格，再加上社群媒体的强力推播，近年来在台湾掀起风潮。不过在美伊战争爆发后，不仅燃料与肥料等大宗商品的全球供应链受阻，就连杜拜巧克力的关键材料开心果，也因为战事影响，价格飙升至8年来最高点。
杜拜巧克力近年来掀起风潮，不过其关键材料开心果，因为伊朗战事影响，价格飙升至8年来最高点。
供应断链：产量缩减与战火夹击
根据彭博社报导，伊朗是全球第二大开心果生产国。开心果不仅是受欢迎的零食，也是冰淇淋、巧克力与饮料的常见原料。在市场本已供应紧张、消费需求激增之际，战争进一步压缩供应。
Expana Markets坚果市场分析师摩斯（Nick Moss）表示，战争爆发前，伊朗的开心果贸易已因制裁和地缘政治摩擦而变得复杂。此外，2025年的收成低于预期，加上今年1月政府镇压民间动荡期间实施通讯管制，导致出口协调受限，进一步削减了供应量。
2月底战争爆发之后，情况雪上加霜。摩斯指出，这让原本受限的局面变得更加严峻，导致全球市场越来越难以获得伊朗开心果。 「由于中东地区既是主要生产地、转运枢纽，也是消费市场，开心果对该区域的动荡特别敏感。」
美以伊冲突导致开心果全球供应量进一步减少。
消费热潮：从「杜拜巧克力」到星巴克
自2023年底杜拜巧克力」在TikTok和Instagram等社群媒体疯传后，全球对开心果的需求大幅攀升，席卷欧洲、中东与亚洲。
包括哈根达斯（Häagen-Dazs）与Táche等食品品牌，纷纷将开心果纳入冰淇淋与植物奶产品线，星巴克也推出开心果风味咖啡。根据Expana的美国开心果基准价格，自2023年底以来两年间价格已上涨约30%。
贸易停摆：物流受阻与航线取消
据美国农业部（USDA）数据，伊朗约占全球开心果产量的五分之一、出口量的三分之一；而美国则约占产量40%、出口近一半。随着伊朗战争压缩供应并阻碍贸易，Expana数据显示，3月开心果价格升至每磅4.57美元，为2018年5月以来最高。
坚果供应商Crown Point Ltd.业务主管达斯（Gyana Ranjan Das）表示：「战争已导致航运公司自3月2日起取消所有前往中东的新订舱。」他指出，冲突也扰乱供应链，包括对印度的开心果出口，该国每年进口约90亿美元的食用坚果。
伊朗的开心果贸易已因制裁和地缘政治摩擦而变得复杂。
未来展望：配方调整与「消失的风味」
虽然目前尚难评估军事打击是否损坏了位于伊朗东北部的果园，但通往阿拉伯联合大公国与土耳其等贸易枢纽的物流路线已中断。
即使不是直接或间接从伊朗采购的买家，也可能因其他地区库存竞争加剧而受到影响。这可能迫使食品制造商面临以下选择：原材料成本上涨提高价格；调整配方，减少开心果比例或使用替代品；改用较便宜的坚果替代。
达斯表示，虽然食品厂商常因价格考量更换坚果种类，但要完全取代开心果作为主成分仍具挑战，「看来今年夏天的冰淇淋可能会缺少开心果口味，或者味道会淡很多。」
新闻来源：互联网
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