‘最有态度’网红鸡饭店 成功全因脸皮够厚
他是全马卖鸡饭卖得最高调的‘鸡饭仔’——林俊铭，只要在小红书搜寻‘喜悦亚洲鸡饭’，即可看到非常两极化的评语；有人把他喻为成城中‘最好吃鸡饭’、‘最用心的米其林级鸡饭’、‘明星同款鸡饭’，同一时间，也有人说他‘又贵又LC（嚣张）’。对于网路上的种种评语，从店内张贴着一张‘意见接受，态度照旧’的告示牌，就能看得出老板林俊铭的反应和态度。
“我从来就不会理会别人的眼光和意见，因为我一直觉得，只有比自己差的人才会有时间做键盘手，而真正厉害的人根本不会有时间做这些闲事。”进一步追问，难道不曾有一秒钟被恶评影响吗？“说完全没有也是骗你的，只是自己的内心要强大，即便真的被影响，时间也不能太长。”
从起初的好评不断，到目前谷歌点评的3.1分，林俊铭直言：“据我观察，大部分给恶评的都是竞争对手。”至于谷歌点评是否会影响生意额，他说：“不会影响目前拥有的生意额，因为现有的客户都是老客户，他们是真的喜欢吃我的鸡饭才来吃。”不过他也说，虽然不影响现有生意额，却会影响到吸纳新顾客。
“无可否认，现在的人在要去尝试一家新餐馆之前，都会习惯性参考谷歌点评。”他认为，倘若要提高谷歌点评的分数其实不难，只要给每桌客人免费一杯饮料，就能轻松换取5颗星星。只是，他希望客人们是真的因为喜欢吃（鸡饭），才给好评，而非利益交换。
开直播表演斩鸡没人看
至于自己为什么会被标上‘嚣张’的标签，他坦言自己也不清楚。“或许是我比较直接的性格吧。”然而他强调，从过往在安邦的鸡饭档到现在的店面，他不曾和客人起过正面冲突，除了有次在安邦鸡饭档时，来了一个野蛮安娣。
“她来到就破口大骂，骂我做么要起骨，批判我鸡饭不是这样煮的……”当时他直接说道：“安娣不好意思，我不要做你生意，请你离开。”他解释，并非是自己不接受批评，而是善意的点评他愿意接受，但存心来搞砸的，他觉得没有理会的必要。
MCO期间开始创业，去年成功搬到店内，并将在今年尾设立第二间分行，短短时间里，发展神速。他坦言，除了运气之外，也因为自己会因应市场的转变而改变经营模式。“这是一个互联网的时代，如果我还采用传统经营鸡饭的模式，天天只是回店斩鸡，然后回家睡觉，生意要如何扩展呢？”身为一名创业者，林俊铭的眼光与志向确实不仅仅是一名‘鸡饭佬’而已。他分享，自己还在经营鸡饭档的时候，已经非常厚脸皮地用手机开直播，表演斩鸡给网民看。“即便刚开始的时候，一个观众也没有，但有什么关系，就把手机开着就好。”那时为了省档口租金，他选了一个较为隐密的位置。“为了让大家知道这里有鸡饭吃，我把我的车停在路旁，然后在车顶上放了一个大大的‘喜悦鸡饭’招牌。”如果说一个人的成功，三分靠运气，那七分一定是靠努力。
当厨师为了免费的三餐
林俊铭15岁时就出来打拼，少年时期曾跟随舅舅的脚步做过装修；直到17岁入行当学徒，从厨房内最小的学徒做起。“就是什么都要做。”他当初之所以会选择往厨师工作发展，主要是因为餐饮业一般都提供三餐。没想到一做就是12年，期间他曾服务过多家大酒楼、连锁集团。
直到MCO期间饮食业严重受到冲击，当时被老板要求扣薪50%，但他那时刚结婚，老婆怀有身孕，家庭开销增加，再加上孩子即将出世，尿布、奶粉、保险等等，许多的未知，薪金被扣一半根本无法生存。“与其埋怨，不如自己想办法解决？”他毅然把工作辞掉，到安邦新村开了一档鸡饭档。“鸡饭档在短时间内变得火红，早上9时开档，中午前肯定卖完；有时甚至才开档一个半小时，就全部售罄！”
对于他成功的秘诀，除了他自身对食材有一定的要求之外，记者可以用三个字来形容，那就是‘厚脸皮’，原来刚创业的时候，他会非常厚脸皮地向客人们索取电话号码，然后每天早上用自己的鸡饭招牌制作长辈图，发给客人们。“每天早上睡醒，最烦的就是‘今天要吃什么’。”如果在这个时候刚好收到鸡饭图，那下意识就会想到吃鸡饭。
看来，林俊铭对于深入民心营销法，确实有一套。
谁说‘鸡饭仔’不可以讲求形象？
林俊铭大概是记者遇到最讲求形象的鸡饭仔，日常生活中他注重饮食，不喝甜饮，每个星期至少运动四天。
“老实和你说，在这个社会，外型绝对是走在实力前面，虽然很肤浅，却是不争的事实。”不过他也非天生丽质，他曾经也因为饮食失控而爆肥，直到儿子出世后，他才有了想要改变自己的想法。
“我很爱我的儿子，我想成为我儿子的骄傲，我不想让他觉得，为什么自己的爸爸那么肥、那么没有用。”在努力让自己变好的路程上，他比谁都来得狠，不断鞭策自己。不过他的努力真的获得回报，因为在网路上，有人说他嚣张，但也有人说他是最帅老板。
吸引了网民的目光后，他目前积极拍影片，成功在网上累积了一定的粉丝群，包括在面子书上拥有4万名追踪者；他同时还展开了一项名为《一百个普通人的故事》计划，最高点击率更达到1百万，受欢迎程度非常高。或许很多人会好奇，为什么一个鸡饭仔会做与鸡饭无关的内容？针对这点，林俊铭说：“这是一个讲求好内容的时代，我卖的是品牌，而非只是鸡饭。”无可否认，‘卖鸡饭’只是自己的赚钱工具或管道，接下来，他希望可以往自媒体方向发展，创建自己的内容，为社会注入正能量。“这社会充斥着太多负能量，很多人都看不得别人过得比自己好。”但他认为，与其一直在网路散发负能量，何不利用时间，好好为自己增值呢？甚至借着正能量，让生命影响生命。这，不是更有意义吗？
‘喜悦亚洲鸡饭’深受港星们喜爱，曾前后招待过余诗曼、余安安、罗子溢、梁家树、梁靖琪、刘浩龙等等，进而被喻为‘明星鸡饭’。“在网路也疯传着我是给钱请艺人们来吃我的鸡饭的。”这说法让林俊铭哭笑不得，他说：“你们知道要请一个明星来吃我的鸡饭，然后让我拍照放上网，需要多少钱吗？”他直言，自己没有这个预算。
无论是电影还是电视剧都是这样演的，通常卖鸡饭的老板都会围着一个白色围裙，然后围裙后藏着的是一个大肚腩。但林俊铭的形象完全和‘鸡饭仔’不相符，针对这点，他笑说：“到底是谁给卖鸡饭的人这样的既定形象？”
无论是在经营生意上或自我管理上，林俊铭都是非常的‘狠’，因为只要他认定一个目标，无论过程多难，他都会过关斩将，努力迈向终点。
报导：裴萱
图片：受访者
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