日本车站剩余面包贩卖机 让OL一咬就融化
为了减少食物浪费，日本近期也出现类似台湾「友善时光」的食物打折机制，透过自动贩卖机贩售，将面包店的当天未能卖完的即期面包或吐司放置在贩卖机，而这些友善时光的置物柜型贩卖机则设置在部分车站中。
车站内设置剩余面包贩卖机
根据读卖新闻报导，为了解决卖不完而被迫丢弃的剩余面包，日本各地正掀起一波减废浪潮。从改变销售地点、翻转贩售模式，到将其重新制成其他商品，各大面包店与企业正各显神通、激发创意。负责该公司营业部门的赤司浩也表示，「我们认为，面包这种容易慢性产生剩余、且在常温下易于保存销售的商品，非常适合利用置物柜型贩卖机来贩卖。」
几名刚下班的女子在置物柜型自动贩卖机前停下了脚步，透过置物柜的透明玻璃门，可以看到一袋袋由附近面包店「缘道（えんみち）」当天卖剩的吐司与甜面包组合袋，这些商品以定价的7至8折贩售。
一名购买了吐司与2个甜面包（售价600日圆）的当地61岁女子笑说：「不用特地走到店里就能买到，真的很方便。虽然是卖剩的，但吐司可用冷冻保存，真是太好了。」
剩余面包通常由店家在打烊后前来补货，出于食品安全考量，一旦超过一定时间，触控萤幕上的购买画面就会自动关闭，让消费者无法再下单。
公司透露，消费者的反应非常热烈。目前这种贩售剩面包的置物柜，除了横滨市内的相关公家设施外，也已扩展至东京、京都、福冈等地的铁路车站，设置总数达到28台。截至目前，已累计减少了约50公吨的食品浪费。
剩余面包专卖店与冷冻网购平台崛起
除了设置剩余面包的贩卖机之外，奈良市更出现一家专卖滞销或剩余面包的店家「eco RICHE」，这间店由在京都与奈良等地拥有5家分店的连锁面包店「Boulangerie Riche」所创立，是为了减少面包浪费而于2021年创立的专卖品牌。
「eco RICHE」会将5家分店当天卖剩的面包收集起来，隔天以接近定价半价的优惠价格售出。负责人桥脇景子透露，自从这家专卖店开幕后，整体面包的废弃量减少了一半以上。她表示：「在物价高涨的当下，常听到顾客反映这帮了大忙。能减少面包被浪费，我们也很高兴。」
另一家名为「rebake」的平台，则是将剩余面包等商品冷冻后进行贩售的网购网站。根据营运该网站的「Quagga」公司指出，全日本已有约1500家面包店在网站註册。消费者只要挑选自己喜爱的店家下单，商品就会从店铺直接低温宅配寄出。多数商品为10个左右的综合包，在冷冻保存下，保存期限可达20天左右。
剩余面包化身精酿啤酒 打造循环体系
协助面包店营运与创业的「Daiyu」公司（东京），从大约6年前开始，就利用剩面包作为副原料来酿造名为「Bread Ale」的啤酒。他们推出了苦味较少、口感醇厚的「吐司风味」；能享受清爽香气与苦味的「长棍面包风味」；以及富有厚实口感的「黑麦面包风味」，并在东京都内5家直营店贩售。
该公司社长星野理绘表示，不适合酿酒的剩余面包则会以冷冻方式贩售，因此除了三明治等鲜食外，几乎能将废弃面包减至零。她充满抱负地说：「我们的最终目标是将卖剩的啤酒再转化为面包的原料，实现完美的绿色完全循环。」
烘焙业年剩22万吨 专家：让消费者「有感减废」是关键
企业之所以纷纷投入减少面包废弃的行列，是因为面包业的惊人的食品浪费问题。根据日本农林水产省2023年针对75个行业（年食品废弃物达100公吨以上之企业）进行的调查显示，面包制造业的食品浪费量推估高达约22万公吨。这占了包含超商在内的全体食品产业（推估约193万公吨）的将近一成。
日本女子大学专研食品浪费问题的教授小林富雄指出：「面包采批量生产较具效率，且基于商品齐全的考量，店家倾向多做，因此很容易产生剩余」；他认为，「透过重新贩售等方式，在让消费者感受到实惠与好处的同时，共同携手减少食品浪费，这是一个非常有效的策略。」
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