【保健】银耳 平民燕窝养颜美容
有‘平民燕窝’之称的银耳（又称白木耳），不仅含有蛋白质、维他命、矿物质、植物胶质等多种营养成分，且能生津益气、滋阴润肺，适量食用有益健康。然而，台湾陈郁雅营养师提醒，若有出血性问题者或是服用抗凝血药物者应避免大量食用；此外，若有异味、酸味、霉味等也不应再食用。
银耳富含多种营养成分，如蛋白质、维他命B、矿物质钙、磷、钾，膳食纤维，多醣体与植物胶质等，日常食用可养颜美容，亦有‘平民燕窝’之称。
依中医养生来看，银耳能生津益气、滋阴润肺，有助改善口干舌燥与气管问题。
银耳含有植物胶质，有助维持皮肤弹性、润泽，经常食用可养颜美容。
然而，食用银耳也应适量。因银耳具有抗凝血成分，有出血性问题者或服用抗凝血药物者应避免大量食用 。此外，若银耳发霉、受潮或有酸味、霉味等变质疑虑时，应立即丢弃不可食用。
银耳的选购
一看颜色和外形：选择颜色呈干净米黄色、没有硬蒂、无黑点、无杂质，看上去有光泽、朵大体轻、疏松的，这样的银耳泡发后会肉质肥厚，坚韧而有弹性。颜色过于洁白的银耳不宜购买，相反色泽过于蜡黄的、没有光泽的也不要选择。
二闻气味：放久了的陈银耳会因蛋白质、脂肪成分的变性而产生如酸味或臭味等不愉快的异味。优质的银耳本身不会有这种异味，所以在选购时，如果条件允许一定要先闻一闻。
三是选择正规渠道购买：如果从小商户那儿购买银耳，难免会碰到黑心商贩用硫黄过度熏蒸后，SO2残留超标的银耳。过量的SO2会危害呼吸道，尤其是对哮喘病人等敏感人群危害更大。SO2摄入过多会使免疫系统功能下降。
银耳同时还具有消除疲劳，无论是作为午后的小资甜品，还是席间的清口小菜，您都会被它的清新淡雅所征服。
材料：银耳、梨、水适量。
做法：
1.将银耳泡发，撕成小朵备用。
2.将梨洗净切成小块备用。
3.锅中加适量水，把银耳和梨一起放入锅中。大火煮沸，转小火慢炖，至汤汁浓稠收火即可。如果喜欢，可以加枸杞和金丝小枣一起炖煮，别有一番滋味。喜欢吃甜味的朋友可以在熬制时放入冰糖，也可等汤放至常温时加入少许蜂蜜。
您知道吗？我们的人体是由206块骨头、超过230个关节及600块肌肉所构成，以便能保持灵活的行动力！然而，随着年龄的增长，人体的骨骼、关节及肌肉性能会逐渐减弱，导致有的人平日无法久站或蹲、上下楼梯膝盖就感到痛苦，影响日常生活质量……
📢📢📢
希望保持好‘骨骼与肌肉’？可别错过15.4.2021（星期四），晚上8点30
分，由主持人Jc 劲程，整椎医师—Adeline以及营养师—刘晏馜，线上直播分享！
❓ 如何保持骨骼肌肉健康
❓ 如何判断健康 vs 不健康的骨骼
❓怎么延缓骨密度和肌肉力量下降
❓ 饮食习惯影响骨骼和肌肉健康等等健康资讯
📌欢迎大家包括爸爸妈妈们，一起来聆听和了解，让身边人亦能获知保持健康骨骼和肌肉的相关资讯……我们到时见！
资料摘自香港01、网站
【免责声明】
《风采》网站欢迎读者/网民留言，创造友好交流空间；唯网民留言皆不代表本网站立场。本网站有权删除任何人身攻击、鼓吹种族宗教隔阂、诽谤造谣、网络霸凌等煽动性留言。
- 订阅《风采》电子杂志: https://goo.gl/forms/aJJnCpWGRo06WGgY2
- 订阅《风采》纸本杂志: https://forms.gle/JCeTBtKNCvYfFLV86
