[保健] 白色食材最护肺 助滋阴补气
人可以七日无粮，不能一日无水，但若是没有呼吸，最多仅能坚持几分钟而已。肺部是主掌我们呼吸，维持生命的最重要器官，如此重要的器官，若出了问题，将会对生命构成极大威胁。
中医认为，喉咙干痒、呼吸不顺与肺脏缺乏滋润、津液耗伤息息相关。
可多吃枇杷、蜂蜜等有助于滋阴润燥、生津养肺的食物，或可吃有润肺滋阴、润燥止咳益处的“白色食物”。以中医五脏养生的观念来看，肺在五行之中属阴，所以此时便是养肺的最好时机。
要养肺时，应食滋阴润肺的白色食物。当然，饮食仍应均衡，且以当令食材为主，并不是只吃白色食物呢！
多补充滋阴补气食物
肺部是人体接触外来空气的第一道防线，如果受到外邪入侵，便会耗损人的津液，而出现口干、唇干、鼻干、皮肤干燥、敏感等症状，所以除了多喝水，要特别注意补充滋润为主的食物，同时避免辛辣、油炸等刺激物，避免燥邪更加猖狂。
在五脏中的“肺”，刚好对应到五色中的“白色”，一般人普遍认为多食用白色食物，可以预防、缓解秋燥伤肺的问题；但却不全然对，因为并不是全部的白色食物都可以润肺，而且部分白色食物偏寒，像是白菜、梨子等食物，就不适合体质偏寒的人食用。
所以养肺时，白色食物应该选择可以化痰、滋阴补气的食物，譬如枇杷、蜂蜜、莲子、百合、杏仁、莲藕、白芝麻等食物。这些润肺食物有哪些益处，又有哪些食用禁忌需特别注意呢？
1.枇杷
根据《本草纲目》记载，枇杷能润五脏、滋心肺，果实具有祛痰、润肺止咳、生津止渴、清热健胃之效。
枇杷主要用于初咳、热咳，如果是久咳者就比较不适合。所以，在选择止咳食疗法时，应询问专业中医师，以免影响疗效。
※禁忌：枇杷性味偏凉，不适合多吃或是久服。
2.杏仁
杏仁有分很多种，这裡指的杏仁是中药的杏仁，而非美国杏仁。一般人常吃的美国杏仁为扁桃仁，实际上并没有杏仁的味道与价值。
杏仁有分甜与苦，甜杏仁常用于食疗上，有止咳效果，但苦杏仁则多用来入药，其毒性比一般甜杏仁略高，但经过煮熟后食用，可降低毒性，建议可与水梨、木耳一起炖煮，对秋冬剧烈咳嗽很有效果。
3.银耳
银耳被誉为“长生不老药”，有“菌中之王”的美称，味甘淡、性微寒，入肺、胃、肾经，具生津润肺、益气活血、滋阴养胃、补脑强心的作用。
银耳因为有养阴生津的作用，与百合做羹食用疗效尤佳，除了适用在肺热咳嗽状况外，还有滋润肠壁黏膜等润肠的作用，针对有便秘、肠胃燥热者也可以使用。
※禁忌：银耳偏寒， 受风寒引起的感冒，出现怕冷、咳嗽、痰多清稀如水者，应忌食银耳。
4.梨子
梨子自古被尊称为“百果之宗”，中医医典来看，梨子有润肺、止咳、消痰、降火等功用，特别是当身在有四季天气的你，若遇上秋燥天气袭人时，出现口渴、便秘、干咳等症状，或因内热导致烦渴、咳喘及痰黄等症状，可多吃梨子。
提醒各位，梨子毕竟属于寒凉水果，所以有体质虚寒、容易手脚冰冷、月经期不顺，或是长期寒咳者不宜生吃梨，建议先蒸过、煮汤或清炖为佳。做法是将梨子内部掏空，放入川贝、冰糖等上锅煮或蒸熟，待稍冷却后加入蜂蜜即可。
※禁忌：肠胃功能不佳者、有长期腹泻问题的人，同样不宜多吃水梨，以免腹泻加剧。
5.蜂蜜
蜂蜜具有润肠、润肺功效，在中药典里的枇杷膏等润肺食疗法，也几乎采用蜂蜜制剂。因为肺与大肠相表里，许多与呼吸道相关的病症会导致肠胃问题；相反的，肠胃问题同样会导致呼吸道疾病，而蜂蜜既可滋润呼吸道，又能帮助排便，被视为最佳的养生食材。
※禁忌：因蜂蜜过甜，甜可生痰，因此，对于痰多的患者不宜多食，且感冒或热咳的人也不适宜食用，小婴儿也忌食。
6.莲藕
莲藕入肺、心、脾经，熟莲藕性味甘、温、无毒。食用熟的莲藕可以补心生血，健胃开脾，滋养强壮，而莲藕汤则利小便，清热润肺。天气干燥所引发的流鼻血、咳嗽出血有效，再者具健脾止泻、能增进食欲、促进消化，也特别适合幼童食用。
推荐一道栗子莲藕汤，将去皮藕块和干净的生栗子同时入水煮沸后，使用中火煲半小时，稍冷却后加点盐巴调味即可，平时也可以用猪瘦肉或猪骨头，与莲藕、适量绿豆一起煲汤喝。
※禁忌：因莲藕偏凉，孕妇或是肠胃功能不佳、容易腹泻者不宜多吃。
7.百合
百合性微寒，入心、肺经，可清肺解毒，是秋季养肺不可少的食疗圣品，在中药材上经常用于润肺、止咳、宁心安神之用。
对于有慢性咳嗽，尤其是干咳的人效果特别好，因为百合含有黏液，可以滋润肺脏，同时有去热的作用。
推荐一道百合炒芦筍，准备细芦筍1把、鲜百合1个，以及少许油及盐。汆烫细芦筍，接着中火起油锅，与百合一起翻炒，最后加点盐调味，就是一道清肺解毒的食疗。
8.莲子
莲子具有清心醒脾， 补脾止泻，养心安神明目，补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带，滋补元气等功效，是家中常见的滋补之品。
莲子除了养心安神之外，在润肺止咳的功效也不错。尤其与银耳搭配，加点红枣，更能起滋阴润肺的作用，炖来享用有助保养心血管。
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