【保健】抗疫你要知道的事 适合长幼体质的中药食材
因为疫情关系，很多人开始追求加强抵抗力，然而你知道吗？并非抵抗力愈高，愈有助保持健康，如果过高的话有机会引发免疫疾病。从中医学的角度，如果想保持健康，要定时作息，进行适量运动促进新陈代谢，还有按时食用既是中药又是食材的食品补充营养。
一般在中医诊所服用到的中药约有五百多种，而同时可以作为药材及食材的约有二、三十种，所以不难配搭成为佳肴美食。
由于始终有药效，各人身体对中药有不同反应，所以选择时最好多选择健脾及性质平和的较为合适，适合长幼体质的中药食材才可以经常食用，当中例如有淮山，百合、黑芝麻、黑豆、芡实、莲子、红枣等。
要混合食各色蔬菜
虽然这类中药食材可以经常食，但是从营养学的角度是不能只挑性质寒或温性的中药食材。例如薑、蒽、蒜，既是常用的调味料，又是药材，在中医学的角度，薑有止呕、温胃的功效；葱白有止寒热头痛，阴寒腹痛的功效；大蒜主治饮食积滞，水肿胀满等，但是三者吃过多，同样会感到口渴喉咙痛。中医的“和味”，是指进食时食物的性质要有寒有热，用不同调味料令餸菜的性质变得平和。既吸收到营养，又不会产生不良反应。
另外，中医学的食疗理论中，又用蔬果食材的颜色以青、赤、黄、白、黑对应补益不同脏腑，青(绿)色食物对应肝、赤(红)色的食物对应心、黄色的食物对应脾胃、白色的食物对应肺、黑色的食物对应肾。因此，三色椒、西兰花、番茄、黑豆、南瓜、百合等都可以经常混合食用。
保健要气血运行
保健药方亦需要配合个人体质，有些人体质属寒、有些人属热，在未知个人体质前，可以考虑饮用中医用来预防感冒和体虚的古方“玉屏风散”(是以黄芪、白朮、防风按比例配制而成的药方)，以起保健作用。
要做到中医学的“正气传内，邪不可干”，最好维持气血运行的状态，除了选择中药食材外，不要长期不动，尤其是吃冷冻食物后消耗阳气感到寒冷，可以做轻量的运动，或饮暖的陈皮水、普洱茶、薑茶等驱寒，暖和变得偏冷的身体。
不同体质的饮食建议
建议属湿热体质的人：
可以考虑饮五花茶、夏枯草，鸡骨草，野葛菜水、板蓝根等，这类饮品可以令湿热的体质变得平和，减低风热外感侵袭的机会。
建议属虚寒体质的人：
可以考虑煲党参、北芪、陈皮水饮用，或日常选择健脾的食物如莲子、百合、莲藕、三色甜椒、西兰花等。
建议属平和体质的人：
进食性质略温或略凉的食物都不构成大问题，最重要是按时进食，因为飢饿会令人体温下降，有机会染病。
北芪陈皮百合红枣水
材料：北芪 10g、陈皮 一小片、百合 15g、红枣 6至8粒、干淮山 15g（以上约二至三人份量）
做法：
1. 洗浸各类材料放入汤煲
2. 加入10碗水慢火煲约一小时
3. 煲至约4、5碗水可饮用。
功效：
人体有充足的阳气，身体会比较健康，北芪可以补气固表，乾百合及淮山有健脾和胃功效，红枣补血，这个汤水适合经常感到疲倦、怕冷、胃口差、面色苍白，体质属虚寒的人饮用。
莲子百合炒甜豆
材料：甜豆 300g、鲜莲子 100g鲜百合 2个（份量可按个人口味加减）
做法：
1. 取走莲子心洗淨备用
2. 剪走鲜百合染泥的根部，洗淨备用。
3. 摘去甜豆的蒂头及撕走连接的粗纤维
4. 甜豆、莲子、百合加入热水中略为焯水，取出隔水备用。
5. 加油入镬，油热后放入甜豆、莲子、百合炒约3分钟
6. 加入少量鸡汤转弱火焗5分钟即可
功效：
莲子有安神止泻功效，而百合则有和胃安神作用，如果感到精神紧张，出现胃炎、胃痛等，食百合可以养胃，协助浅表性的胃炎及胃溃疡康复，如果大便经常不成形的人或睡不好的人，可以多吃莲子百合，以改善睡眠质素，所以莲子百合对于有胃病、睡不好、焦虑、神经衰弱的人，都特别适合。
整理：CW
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