【保健】减肥、增强免疫力 靠一天两碗蔬菜汤
一碗蔬菜汤不只可以帮助瘦身，更能抗癌、改善慢性病！日本抗癌权威前田浩研究多年发现，蔬菜汤拥有超多好处！蔬菜蕴含的植化素拥有强大抗氧化力，而我们要预防癌症，喝蔬菜汤甚至比吃生菜沙拉还有效！以下就是他在书中分享的蔬菜汤抗癌秘密！
1 日本抗癌权威前田浩：“要增强免疫力、预防癌症喝蔬菜汤最有效！”
“我可以断定要增强免疫力、预防癌症喝蔬菜汤最有效， 我的专业是研发无副作用的抗癌药。”
我长年累月一直在研发无副作用的抗癌药。以往的抗癌药不只会摧毁癌细胞，也会伤害正常细胞，因此会伴随食欲减退、呕吐与掉发等痛苦的副作用。我一直想研发的是，不伤害正常细胞，只集中作用于癌组织的抗癌药。
不用说，不管疗法再怎么进步，癌症这种病还是预防重于治疗。尽管我的专业是研发抗癌药，最近也在研究如何预防癌症。我从研究得出要预防癌症吃蔬菜最有效的结论。以下就来解释理由何在。
2 为什么植物不会得癌症？
引发皮肤癌的主因是紫外线。要是长期照射紫外线，体内就会 持续产生堪称剧毒的活性氧。活性氧就是会害人得癌症的祸首。活性氧会让基因氧化造成损伤，使正常细胞突变成癌细胞。皮肤细胞要是突变，皮肤癌就会发作。
我在调查实验鼠的皮肤癌时，脑中浮现一个疑问︰ “植物为什么不会得癌症呢？”
植物一年到头都曝晒在紫外线下，被活性氧穷追猛打，却不会得癌症。我为了解开这个谜进行研究，查出了植物所富含的植化素有防癌效果。
所谓植化素，就是植物为了避免遭到紫外线与害虫侵害，自行制造用来自卫的化学物质之总称，是构成植物色素、香气及苦涩味的成分。 我们身边的蔬菜含有丰富的植化素，如番茄的茄红素、菠菜的叶黄素、胡萝卜与南瓜的类胡萝卜素等。
植化素的强项就是能消除活性氧的强大抗氧化作用。植物由于内含植化素，即使受到夏日艳阳的强烈紫外线所照射，也能消除活性氧不致于罹癌。
3 预防癌症的上上策就是摄取蔬菜的植化素
在我们人类的生活当中，除了紫外线外，食品添加物等化学合成物、香烟、公害污染，饮酒过量以及压力等都是活性氧的来源。感染病毒、压力以及呼吸时吸入的氧也都会制造出活性氧。
其实人体也具备了可生产抗氧化物质消除活性氧的功能。问题是这项功能会随年龄渐长而衰退，对于活性氧的攻势会应付不来。所以就要靠植物所含的植化素。从平日就确实的食用蔬菜，摄取蔬菜中的植化素就是预防癌症的上上策。
4 蔬菜吃越多的人，越不容易得癌症
活用蔬菜来预防疾病成了世界性趋势，美国的科学杂志《Science》推出《了不起的蔬菜》特辑，提倡用吃蔬菜来预防疾病的‘植化素疗法’。
大肠．直肠癌在美国一向高居癌症死亡率第三名，而在包括纽约州与麻萨诸塞州在内的东部六个州，自二○○○年起大概有八年时间，死于大肠、直肠癌的比率大幅减少。另一方面，密西西比和阿拉巴马等南部各州的比率仅微幅下滑。
美国当地以预防疾病为目的，自一九九一年展开了一天食用五盘黄绿色蔬菜的宣导活动。蔬菜的摄取量在南部停滞不前，在东部各州却有增加。我在猜这会不会就是大肠癌死亡率下降的理由之一，也就是说，蔬菜的抗氧化力抑制了癌症发生率。
此外于一九九五年时，在癌症研究者间评价第一的美国癌症学会专刊《Cancer Research》刊出了一篇耐人寻味的论文。 那是一项在八∼十年间针对台湾B型肝炎带原者进行追踪调查的研究。内容指出身为肝炎病毒带原者且一週摄取蔬菜平均达六次以上的人，要比六次以下的人的肝癌发生率少了四．七倍。这对带原者来说真是天大的好消息。
除此之外关于蔬菜功效的研究也在日本国内外大有进展，我认为就算断定‘蔬菜可有效预防癌症’也没问题。
只不过，要最大限度利用蔬菜的功效，摄取方式很重要。我在所进行的研究中，得到了要预防癌症最好喝蔬菜汤的结果。
5 蔬菜汤的抗氧化力比生菜沙拉高出十到百倍！
‘生菜有益健康’的印象深植人心，吃生菜沙拉摄取蔬菜的人应该很多。然而就算直接生吃蔬菜，也只能吸收少量的植化素。
“如果吃生菜，有效成分会未经消化便被直接排泄掉。”
有许多植化素存在于蔬菜的细胞当中，细胞被包在由纤维素这种膳食纤维所制造的坚固细胞壁内。要取出植化素，就非得破坏细胞壁不可，然而人体却无法消化纤维素。如果只是咬一咬或是用菜刀切一切蔬菜，可破坏不了大部分的细胞壁，自然也就不能吸收细胞中的有效成分。
实际食用生菜后进行粪便检查观察粪便，会发现蔬菜的细胞未经消化便被直接排泄出来。
6 只要经过加热，蔬菜的有效成分就变得好吸收
那如果要彻底吸收蔬菜的有效成分，该怎么做才好？我认为最上策是将蔬菜加热煮成汤来饮用。因为只要将蔬菜加以熬煮，就能轻易破坏坚固的细胞壁，使抗氧化物质的植化素溶解在汤里。
从我们的实验已经得知，用蔬菜煮的汤消除活性氧的效力，要比把生菜捣烂强上十到百倍。
7 蔬菜汤含有大量植化素、维生素及矿物质
蔬菜汤除了植化素外，维生素及矿物质等蔬菜有效成分也会完整溶解于汤里。喝蔬菜汤所获得的强大抗氧化力是吃生菜沙拉比不上的。
蔬菜这些有效成分很耐热，所以就算加热也不会遭破坏。维生素C也一样，维生素C会因蔬菜所含抗氧化物质的作用而稳定化，不易遭到损坏。
将蔬菜加热另外还可获得除去有害成分与杀菌作用等功效。
日本厚生劳动省将成人一天的建议蔬菜摄取量订为三百五十克以上，一日三餐的菜单只要将一次可食用多种蔬菜的蔬菜汤和熟菜料理、烫青菜及炒青菜等其他蔬菜料理加以组合，就能轻松达成摄取三百五十克的目标。
8 蔬菜汤防治癌症的功效
*消除活性氧预防癌症
只要正常细胞的基因遭活性氧破坏，癌症就会发作。身为抗氧化物质的植化素大量溶入了蔬菜汤，可以发挥抗氧化力防止基因受损，达到预防癌症的效果。
* 消除活性氧抑制癌症
癌症不会一下就发病。在一种癌症萌芽成恶性肿瘤（癌症）前，会历经三阶段或好一段时间才会恶化。这所有阶段都有活性氧的参与。蔬菜汤的抗氧化物质不管在哪个阶段都会消除活性氧抑制癌症。
*可化解致癌物的毒性
蔬菜汤所含的植化素能活化体内的解毒酵素功能，提高化解与排泄致癌物毒性的作用。 此外也不能错过蔬菜汤富含的膳食纤维作用。膳食纤维可调整肠道的好菌与坏菌比例，保持肠道环境的良好健康。好菌可促进食物的消化吸收，能使排便畅通预防大肠癌之外，也具备可化解致癌物质毒素的功能。
* 提高免疫力
我们的身体具备了一种称之为免疫，可保护人体不生病的构造。有六成的免疫功能是由肠道所负责。目前已知只要以膳食纤维调整肠道环境让好菌保持活跃，即可提高肠道免疫力。
* 抑制癌症疗法的副作用
使用抗癌药的化学疗法与放射性治疗所导致的副作用，都是体内因治疗而大量产生的活性氧惹的祸。这是因为活性氧使得癌细胞以外的正常细胞氧化，并且受损所造成。正在接受癌症治疗的患者只要饮用蔬菜汤消除活性氧，就能抑制治疗带来的副作用。
9 饮用蔬菜汤，就能抑制癌症成长，延年益寿
虽然说喝了蔬菜汤就不容易得到癌症，但癌症可是难缠得很，无法百分之百的预防。不过只要平常就有在饮用蔬菜汤，即使罹癌也可能抑制癌症成长茁壮，达到延年益寿的效果。
10 饮用蔬菜汤，就能抑制癌症成长，延年益寿
最强抗癌蔬菜汤：世界抗癌药研究权威传授！一天两碗，轻松预防癌症、有效改善慢性病！
资料摘自作者： 前田浩、原文出处：《最强抗癌蔬菜汤：世界抗癌药研究权威传授！一天两碗，轻鬆预防癌症、有效改善慢性病！》
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