长期吃烫食成隐忧！59岁许允祯罹患食道癌 切除24公分食道暴瘦15公斤
59岁韩国资深女星许允祯，是80年代家喻户晓的玉女演员，曾夺下百想艺术大赏及 MBC 演技大赏。她早前在节目中罕见分享自身抗癌经历，透露早在2020年便被诊断罹患食道癌，并接受手术切除长达24公分的食道，消息震惊在场来宾。
她回忆，患病期间即使吃最喜欢的食物也如同嚼蜡，短短数个月内暴瘦15公斤（约33磅）。回顾过往的生活习惯，许允祯坦言，长期工作忙碌导致饮食节奏失衡，经常必须在10分钟内解决一餐，尤其习惯一口气吃下滚烫的泡面，甚至像喝汤般将面条快速吞下，推测这可能是诱发疾病的关键因素之一。
经历重大手术后，她深刻体会到饮食习惯的重要性，如今吃饭时都会刻意放慢速度，每一口至少咀嚼30次才吞下，希望减少肠胃与食道的负担。
专家提醒｜过烫饮食恐反复伤害食道
台湾外科医生陈荣坚曾在 Facebook 发文指出，若饮用过热汤水时灼伤食道黏膜，在尚未完全修复的情况下又反复受到高温刺激，容易形成慢性损伤。在细胞不断修复、再生的过程中，一旦出现错误，就可能提高癌变风险，增加罹患食道癌的机率。
他强调，人体本身具备修复能力，偶尔喝热汤并无大碍，但不建议长期食用或饮用过烫食物，应给予食道足够的修复时间，降低慢性刺激所带来的健康风险。
哪些习惯会增加食道癌风险？
台湾北投健康管理医院副院长梁程超指出，食道癌的常见风险因素包括抽烟、饮酒、嚼槟榔，以及长期偏好超过65℃的过烫饮食。此外，常吃腌渍食品、曾接触腐蚀性或放射性伤害、以及肥胖，也都会增加患病风险。
世界卫生组织（WHO）已将超过摄氏65度的热饮列为食道癌可能的致癌因子。专家提醒，当食物让人感到「烫口」时，温度可能已足以伤害食道，若长期忽视，疾病风险将随之累积。
为何食道癌常被发现已偏晚？
由于食道结构仅有三层，缺乏浆膜层，一旦发生病变，癌细胞较容易向外侵犯与扩散。因此，许多患者在出现吞咽困难、体重骤降等症状才就医时，往往已是中晚期。
事实上，早期食道癌症状并不明显，多半是在定期检查或其他检查中意外发现。若能及早诊断并接受手术治疗，治愈率相对较高，关键在于提高警觉与预防意识。
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