【保健】菠菜搭配禁忌与最佳搭配
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等。其营养丰富含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。并且具有润肠通便、润肺止咳、养血止血等功效，能满足人体正常代谢时对不同营养的需要，然而，有一部分的人需要忌食。以下为大家讲解有哪些人属于不宜吃菠菜？菠菜不能和什么一起搭配食用？
吃菠菜的禁忌
牛奶：菠菜等含草酸较多的蔬果，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收。
鳝鱼：菠菜与鳝鱼相克，同食易导致腹泻。鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除瘀祛湿之功效;而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，《本草纲目》云：“通肠胃热。”显而易见，二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂，菠菜冷滑，同食容易导致腹泻。
黄瓜：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
豆腐：豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。
猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
韭菜：韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，而菠菜性味甘凉，有滑肠作用，同食易引起腹泻。
乳酪：菠菜与乳酪相克。乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。
钙片：菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。
黄豆：若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。
蜂蜜：蜂蜜和菠菜一起吃会损伤肠胃。
菠菜的最佳搭配
菠菜 + 鸡蛋：菠菜中的钙元素的含量高于磷的含量，搭配磷含量高于钙的鸡蛋，有助于人体达到钙与磷的摄取平衡。
菠菜 + 大蒜：菠菜中含有丰富的维生素B1，与富含大蒜素的大蒜搭配食用，可消除疲劳、滋养皮肤、集中注意力。
菠菜 + 花生：促进维生素吸收。
菠菜 + 橙 ：有利铁吸收。
菠菜 + 杨桃：防止细胞氧化，有助防老抗癌。
哪些人不宜吃菠菜
孕妇要少吃：孕妇不宜吃太多的菠菜，因为菠菜中的草酸容易生产不溶性的草酸钙，造成缺钙的症状。
肾炎和肾结石者不宜食：菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。
腹泻的人：菠菜含有丰富的纤维，有润滑肠道的作用，腹泻病人不宜吃。
老年人、婴幼儿及缺钙人群：老年人及婴幼儿是比较缺钙的，缺钙的人是不能够吃菠菜的，因为这些人是需要补钙的，正在吃一些钙片，这时候如果再吃菠菜，会引起滑肠的作用
资料摘自网络
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