【保健】无花果排毒抗衰老 营养师推荐最佳食法
无花果功效不但能美颜抗衰老，亦有助消化排毒，十分适合女性食用。无花果性味甘平，当天气转乾干，正值食用无花果的最佳季节，用作补补身体。来自澳洲注册营养师 Ariel Chan回答了一系列有关无花果的问题，她指无花果含有丰富的营养素及矿物质，无花果功效对健康有很多益处，非常适合当作零食，或煲成汤水。
营养师 Ariel 指出无花果为水果的一种，由于花生长在水果之内，在外面看不出来，故被称为无花果。无花果分别有青皮、黄皮、黑皮及最为常见的紫皮几种，紫皮无花果同时亦是营养价值最高的‘日本紫果’。无花果功效的确有很多，对女性健康更有莫大帮助，各位妈妈不妨跟着营养师Ariel所提供的2款食谱，制作营养满满的无花果料理！
5大无花果功效
无花果功效1.助消化排毒
无花果在传统中医学上被用来开胃健食及通便润肠。 现代医学上，由于无花果的膳食纤维含量极高，每100克有3克的膳食纤维，并丰含蛋白质分解酶，因此有助消化、促进肠道蠕动排毒。研究亦证实无花果有助舒缓胀气及肠易激综合症（IBS）症状。
无花果功效2. 美颜抗衰老
无花果中富含多种黄酮类及多酚抗氧化物，有助美颜抗衰老 ，减低紫外线对皮肤的伤害。故有‘不老果’、‘长寿果’的美誉。
无花果功效3. 舒缓更年期不适
无花果含丰富的植物雌激素，对女性体内的荷尔蒙平衡有帮助，不但能舒缓经前综合症，更能延迟更年期，并有助舒缓更年期的潮热、失眠、焦虑及情绪浮动。
无花果功效4. 保护骨骼健康
无花果本身含有相当钙质以外，其中钾及镁质亦有助保护骨骼健康。镁质有助维他命D平衡，促进吸收钙质。而钾质则可中和体内的钠及酸，减少钙质从骨骼中渗透流失。
无花果功效5. 放松肌肉
无花果有效帮助舒缓运动后绷紧肌肉，其中的钾质与维他命B6，更能减少肌肉及筋膜压力性收缩，缓解晚上经常腿部抽筋的问题。
3大无花果食法
无花果食法1. 吃无花果干健康吗？
新鲜无花果比无花果干更加健康，除了维他命及矿物质的流失率较低以外，糖分和热量密度都较低。一个约40克的新鲜无花果只含有20卡路里。无花果的皮与提子皮一样比较薄，并不会影响口感。加上大量纤维及有益的植物化学物，都存在于无花果紫色的薄身外皮中，因此建议连皮食用，更为健康。
无花果食法2. 如何挑选新鲜的无花果？
果皮颜色越深色的无花果越成熟，味道越甜，而且花清素含量越高，更为有益。
无花果食法3. 进食无花果禁忌？
无花果的碳水化合物含量在水果中略高，一个中型无花果已经含有两茶匙的果糖。糖尿病患者需注意份量摄取，每日不应进食多于两个，更应避免进食无花果乾，以免血糖浮动过大。另外，由于无花果的高钾质及草酸含量，慢性肾病病患者亦应避免进食，否则难以排出并会加重肾脏负担。
营养师推荐2款无花果食谱
无花果味道清甜，烹调方法甚多，无论中式或西式都广泛应用于食谱中。
无花果芝士巴马火腿卷：
材料：无花果4粒、巴马火腿(Parma ham) 4片、水牛芝士(Mozzarella cheese)40克、火箭叶（又叫芝麻菜、Eruca sativa）150克、黑胡椒 少许。
做法：
1. 将焗炉预热至180C 。
2. 用刀子在无花果的顶部切一个十字架，轻轻地挤压令其微微打开。
3. 在无花果上放入2茶匙水牛芝士，口味加上少许黑胡椒，并以巴马火腿包好整个无花果。
4. 放入焗炉烤8至10分钟即可。
健脾素无花果汤：
材料：红萝卜 1条、合桃 30克、腰果 30克、无花果 4粒、新鲜淮山 250克。
做法：
1. 预备材料，红萝卜刨皮切成小块，淮山刨皮切片，无花果剪成条状，腰果、合桃洗净。
2. 大火煮滚后，加入材料煲30分钟，之后转为中细火煲两个半小时即可。
资料摘自：澳洲注册营养师 Ariel Chan（安曼营养）、Sunday Kiss
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