【家常素】酸梅柠檬泡菜 + 金瓜紫菜脆饼.食谱

【家常素】酸梅柠檬泡菜

材料A：

日本青瓜200克、白萝卜200克、红萝卜100克

材料B：

柠檬2粒（榨汁）、干酸梅（无核）4粒、甘草粉½茶匙、红辣椒1条（切块）、糖6至8汤匙、盐少许

做法：

1. 将材料A切菱形状后，加入1½茶匙盐腌上15分钟，用冷开水冲洗咸味，沥干水备用。
2. 全部材料B加入准备好的材料A拌匀，腌至2小时后，再拌匀一次，放入冰箱3小时后，待入味即可享用。

【家常素】金瓜紫菜脆饼

材料：

免洗紫菜6片（圆形）

馅料：全切碎

去皮金瓜150克、香菜20克、杏包菇50克

调味料：

面粉4 ½汤匙、盐½茶匙、香菇味素½茶匙、胡椒粉少许、水4 ½汤匙

做法：

1. 馅料加入调味料拌成浓面糊，分出3等份。
2. 取一片紫菜抹上一等份面糊，再铺上一片紫菜，压平即可，至全部做好。
3. 隔水蒸10分钟，取出待冷却，每块切开8片，再放入冰箱冷冻30分钟。
4. 取出沾上少许生粉，烧热油炸脆，用吸油纸吸去多余的油。趁热享用。