【名厨私房菜】浓郁巧克力蛋糕
2019-12-12
材料:巧克力(切碎)120克、牛奶123毫升、普通面粉250克、发粉1/4克、苏打粉1/8克、牛油115克、细砂糖150克、香草精1茶匙、鸡蛋(A)2颗
巧克力酱:鲜奶油125克、牛油25克、巧克力(切碎)150克
做法:
1.预热烤箱175℃;准备一个7寸烤盘,铺上油纸,备用。
2.将巧克力与牛奶以小火煮溶,离火。
3.将面粉、发粉和苏打粉过筛。
4.将牛油与砂糖搅拌至松白,加入香草精和鸡蛋,搅拌均匀;再加入巧克力和面粉,充分拌匀成面糊。
5.把面糊倒入烤盘,盛入烤箱烘约45-60分钟至熟。
6.巧克力酱:将所有材料放入搅拌盆,隔着沸水搅拌至溶化,取出待冷却。
7.将蛋糕切成三片,抹上巧克力酱,堆叠好,切片,以糖粉和巧克力片装饰,即可。
■详尽内容:第697期《风采》
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