儿童新冠恢复期 优化饮食结构重复健康
新冠肺炎已逐渐转为地方流行病，孩子们也开始恢复校园生活，人们慢慢回到生活原来的样子是势在必行，因此在防不胜防的情况下，孩子会染上新冠肺炎已经是难以避免的事了。
既然病毒难以防范，唯有从加强体质做起，特别是在确诊后的生活饮食改变方针变得更为重要，那要如何帮助孩子建立一个健康的确诊后饮食架构，才能帮助孩子更快恢复体能及健康呢？
饮食对健康的重要性是毋庸置疑。世界卫生组织指出，食物和饮料在帮助新冠患者康复过程中也扮演至关重要的角色。而和罹患其他感染疾病一样，我们都需要摄取比平时更多的能量来帮助身体修复受损细胞及组织，特别是肺部及喉咙部位。
那要如何后新冠饮食计划来帮助确诊后的孩子，可以更快、更好重返健康呢？
恢复期补充蛋白质
整体营养自然医学徐悦馨博士表示，确诊后最重要就是能于最快的速度提高孩子的免疫力，“免疫系统是由器官、细胞和化学物质所组成的一个网络，加强免疫力可以让孩子及早恢复体能，让他们不会再被病毒袭击。”
她说，在恢复期间，一定要为孩子补充足够的蛋白质，因蛋白质是能给予在身体正常工作提供所需的基石。
她接受《风采》专访时表示，在这个时候，蛋白摄取需偏向植物性，例如加强豆类的蛋白摄取，还有菇类和菌类，如果小朋友消化能力比较差，就不要选择金针菇，因为比较不容易消化。
而为了补足孩子的精力，是需要补充一些好的碳水化合物，但徐博士建议，淀粉不要只是选择白饭，因这些需要身体消耗更多能量来做转换。
“建议可选择番薯、山药、金瓜、玉蜀黍、马铃薯等带有高纤维类的食物，营养价值更高，对身体比较好。”
免疫系统在活跃和应对病原体时需要大量能量，因此身体的免疫反应涉及许多工作，孩子即使生病时胃口不好，也要争取多吃像燕麦、面包、意大利面食等高碳水化合物的食品。
在提供孩子的食物份量时，父母最好可以跟随一天三餐的黄金比例摄取，可根据自己的手来衡量，其比例是自己一个拳头大小的植物蛋白；另一个拳头可以选择鸡蛋、豆腐、蘑菇、蛋白质高的蔬菜如西兰花，包菜等；一个手掌心大小蔬菜量，长度是半寸至一寸；淀粉类则是一个手掌弯起的弧度。
确保吃入活的益生菌
另外，徐悦馨博士也鼓励父母要为孩子身体养好菌，而在选择益生菌，最精准的是需看益生菌群数量的单位 CFU（colony-forming units）。
“这单位是指益生菌经过胃酸消化后到达肠道，到底有多少能存活下来，需特别留意经过胃部消化后，确保至少还有10 亿活的活菌数量，功效才有保证。”
由于冠病侵害肺部居多，徐悦馨表示，可以单吃天然无杂质的冬虫夏草及灵芝保健品，但孩子的量不宜多，必须咨询中医师，如果不适合过于滋补的食疗，也可以吃高抗氧化剂食品如绿茶，最重要在选择这些保健品都需了解生产处理的成分标准。
确诊后多补充水分及能量
确诊后的饮食原则需要额外注意，比如少吃辛辣煎炸，还有不断加热汤类也不适合，隔夜菜最好不要再给孩子吃，以避免不新鲜，加重孩子的病情。
尽量选择好油如橄榄油、亚麻籽油、葡萄籽油、当中均需富含欧美加3 及 欧美加6。其中，欧美加 3 脂肪（OMEGA-3 fats）是身体无法制造足够的必需脂肪酸，必须要从食物中摄取，它们对免疫系统尤其有益。
徐博士也建议，一定要培养孩子养成好的生活习惯，如早睡早起，多喝水，适当在早晨7～8点晒太阳。“还有要经常洗手消毒，保持卫生，从外头回来冲凉洗头，清洗衣服。”
如果孩子在生病后常感到疲累或精神不佳，那也可以为他们准备喝热巧克力等牛奶饮料，还有含有乳制品的冰沙，这些都会给身体补充水分，并提供能量。
“饮食对新冠恢复扮演着非常重要的角色，因此要确保孩子吃好睡好，饮食质量越好，越有可能更快、更有效地恢复健康”。
徐悦馨博士
徐博士确诊后防疫食谱：
- 金瓜小米粥：
粥里可以额外放蘑菇、鱼肉、鸡丝，煮好后淋上一汤匙橄榄油或亚麻籽油。
- 补肺山药鸡汤
红枣１把、枸杞１小把、鸡腿１隻、米酒少许、日本山药约15公分一节、盐少许、珠葱1把、水1000cc，全部加入煮沸后慢火煮半小时即可。
文：林艾萱
图片：网络
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