【亲子食谱】3 大消暑汤水 改善消化能力
最近的天气不是大热就是雨多，这正是廿四节气中的大暑特征。天气炎热时，很容易令人心火过旺，血液循环过快，出现心跳快、胸口闷的情况。同时因为雨量增多，身体累积湿气，容易受湿热之邪影响，会让人觉得四肢无力、精神不济，头重昏沉、大便不实。
其实这样的天气，会有很多人想用透心凉的解暑冷饮冻食等为自己降温，但其实进食过量会容易让脾胃受困，食欲不振及消化不良。建议大家多吃清热的食品，调理身体，自然平心静气，今天就为大家介绍三款大暑汤水，以清热、去湿利水、温补为基本原则。
Tips 大暑汤水宜吃苦味食物
这样的天气可以多吃丝瓜、黄瓜、冬瓜、西瓜皮、绿豆、油麦菜、芹菜等，煲汤时建议加性温的姜片，帮助身体祛湿排汗。而苦味食物亦有助清热祛湿，缓解中暑问题，且可以清心除烦、醒脑提神，增进食欲、健脾利胃。或者喝羊肉补汤，让全身出汗排出体内毒素，有益身体健康。但不建议大量的吃生冷的食材，避免寒气入侵身体。
1. 佛手五指毛桃汤
睡觉时，觉得胃酸涌上，喉部不适，有机会患胃酸倒流。如你有胁痛、腹胀、泛酸、暧气、大便软泥状的状况，可能因‘肝气郁结’引发脾胃虚弱。此汤水成人服用，每星期可饮用两次。生活习惯也非常重要，如睡前3小时不吃东西，晚餐以轻食为主，以减低胃肠负担。
材料：五指毛桃（土黄芪/南芪）1两、淮山1两、佛手 6 钱、陈皮 3 钱、蜜枣 4-6 枚、瘦肉半斤、水适量。
做法：水滚后加入所有材料，煮约 1 小时，加少许盐调味即可。
2. 冬瓜大棉花汤
这汤有清热祛湿止泻功用，是热天汤水良品。
材料：冬瓜 500 克、薏米 70 克、木棉花 45 克、南豆 70 克、猪骨 450 克、赤小豆 70 克、水 2300毫升
做法：
- 冬瓜去籽，切块，与木棉花洗净备用。
- 薏米、南豆、赤小豆洗净，用水浸泡半小时备用。
- 开大火，猪骨过水 5 分钟洗净。
- 煮滚水，放入所有材料，水滚后转中小火，煮两小时半，以盐调味即可。
3. 雪耳佛手瓜猴头菇汤
这汤水可以健脾开胃、安神益胃，行气消食。
材料：佛手瓜 350 克、猴头菇两个、无花果两粒、猪骨 450 克、盐适量、南北杏 15 克、玉米 1 条、红萝卜 1 条和雪耳半粒
做法：
- 用水浸泡雪耳4小时至松软、质感变黏稠，备用。
- 佛手瓜、红萝卜、玉米切块，备用。
- 南北杏、猴头菇用水浸半小时，备用。
- 大火将猪骨过水5分钟，洗净备用。
- 煮滚水，将所有材料放入煲内，大火煮滚后转中小火煮约两小时半，下盐调味，即成。
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