亲子食谱 | 超简单零失败无面粉蛋糕食谱
不吃面粉，担心卡路里摄取量的你，不如试一试以下的简单食谱，也能做出好吃的蛋糕，连小孩也爱哟！
香蕉燕麦蛋糕
材料：
香蕉 一根、即食燕麦 30克、蛋 一粒、糖 1克（一岁以下可不加）
做法：
1.烤箱先预热。
2.蛋白蛋黄分开。
3.蛋白先放冷冻。
4.香蕉压成泥，加蛋黄和燕麦，用调理棒打泥。
5.将冷冻的蛋白用电动打蛋机打发，成钩状约五分钟。（像冰沙状态比较好打）
6.将打发的蛋白1/3 拌入蛋黄区。
7.拌匀再将蛋黄倒入蛋白拌均匀。
8.倒入矽胶模，可放入蓝莓、蔓越莓，增加爆浆口感。
9.焗炉170 度 25 分。
10.焗完冷却5 至 10 分左右比较好脱模。
酸奶米蛋糕
材料：
大米 280 g、酸奶 50 g、鸡蛋 5 粒、白糖 50 g、玉米油 30 g、白醋 1 勺
做法：
1.食材备好。
2.一小碗大米用水浸泡5 个小时以上。
3.泡软的大米倒掉水控干，装进破壁机加入大约50 克酸奶打成米糊。
4.打好的米糊，加入5粒蛋黄。
5.加入适量白糖和玉米油。
6.充分的搅拌均匀备用。
7.蛋清加点白醋，白糖打成干性。
8.蛋白霜分次加入到蛋黄米糊里翻拌均匀。
9.蛋糕糊装入烤盘刮平。
10.放入预热好的烤箱里160 度 30 分钟左右就熟了。
【如没有烤箱，可以用电饭锅或蒸锅替代，时间 40 分钟左右。】
无面粉轻乳酪蛋糕
材料：
牛奶 80ml、鸡蛋 3 粒（约95g）、黄油 25 g、白砂糖 60 g、奶油奶酪 125 g、玉米淀粉 15 g。
做法：
1.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。
2.这个步骤类似融巧克力。找个锅子里倒入少量开水，再找个大碗放在锅子上，把奶油奶酪、牛奶、黄油放进去，搅拌至顺滑。
3.步骤2 加入蛋黄并过筛玉米淀粉到混合物里，搅拌至顺滑无颗粒。
4.将步骤3 的混合物过筛。
5.在固底模具里涂层黄油防粘，底部垫张油纸。
6.打发蛋白，将白砂糖分两次加入蛋白，直至蛋白打发至湿性发泡。
7.取三分之一蛋白加入步骤4 的混合物用轻轻翻拌，再倒回打发好的蛋白里，翻拌均匀。同时预热烤箱160℃。
8.将步骤7 的混合物倒入模具。
9.找一个烤盘，将蛋糕模具放入，然后在烤盘里倒入二分之一的凉水。（防止蛋糕烤制过程中裂开）
10.放入烤箱最底层 160℃烤 20 分钟（8寸烤30分钟），再调至 130℃ 烤 60 分钟。
11.蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏2 小时以上或一整夜。冰冰的更好吃。
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