亲子食谱 | 花式拌面做法，简单又美味！
拌面也可说是马来西亚人最爱吃的干捞面，做法快速，又能达到美味诱人效果。所以在肚子饿时，又不想吃热辣辣烫嘴的汤面，拌面是最好的选择。今天就给大家推荐几款快手好吃的拌面，做好之后，你可以根据自己的喜好搭配清汤、凉菜，或是碳酸饮料，大人小孩都爱吃！
葱油面
材料：
小葱头 5-10 粒
细面条
油 一饭碗
酱油 1 汤匙
糖 1/4 汤匙
做法：
1.锅加热，倒入油，开小火，切成细片的小葱头倒进去慢慢炸，耐心炸葱呈金黄色及干为止。
2.炸完之后直接倒入酱油和糖，再煮 1 分钟，煮开了就好了，关火。
3.炸完葱油后，煮面。煮面的时候，舀两勺葱油和葱放入碗里面。
4.面煮好捞出放入碗里，快速拌匀即可。
蛋黄麻酱拌面
材料：
湿面 1 碗
麻酱（芝麻酱） 若干
鸡蛋 一粒
葱花 适量
做法：
1.取出适量的麻酱，用香油和白开水调开。（不要太稠，不然不好拌面）
2.在调好的麻酱中，根据自己的口味加入盐、生抽，拌匀待用。
3.洗净两根香葱，切成葱花。
4.锅中倒入足量煮面的水，在水中滴两滴食用油，以防面条在煮的过程中相互粘连。
5.按照面条的粗细，煮面的时间也会不同，开锅后加入少量凉水继续煮。待面条涨大，随时尝下煮好了没有，以没有硬芯为准。
6.煮好的面条沥水后盛出，滴一些香油拌匀，防止粘连。（也可以过冷河）
7.煮一个水煮蛋，注意一定不要煮老，要有溏心（煮2分钟左右）。放在面上，加上调好的麻酱和切好的葱花即可。吃前切开鸡蛋，蛋液流出，与麻酱、面条拌匀，开吃吧。
番茄鸡蛋干拌面
材料：
新鲜面条 1 把
番茄 1 粒
鸡蛋 1 粒
葱花 适量
番茄酱 1 汤匙
葱油 1 汤匙
蒸鱼豉油 2 汤匙
白胡椒粉 适量
花椒油 适量
做法：
1.番茄切丁，鸡蛋充分打散，小葱切碎备用。
2.锅内放油，油热后滑炒鸡蛋至金黄色装出。
3.放入葱油，油热后倒入番茄丁炒至番茄出汁后，倒入两汤匙蒸鱼豉油、一汤匙番茄酱炒匀，加不没过番茄的清水煮开。
4.煮开后倒入炒好的鸡蛋继续大火煮，直到汁水快要收干时候加入少许盐和白胡椒调味后装碗。
5.水烧开下新鲜面条煮熟后捞出放在碗内，盖上番茄鸡蛋后撒上葱花，花椒油烧热后淋在葱花上就可以了。
炸酱面
材料：
面条 1 大把
五花肉 100 克
黄瓜 半条
八角 1 粒
花椒 适量
葱 1 把
姜 1 小块
干黄酱 1 大匙
冰糖 1 小粒
豆芽 一碗
芹菜 1 条
做法：
1.锅中油热后，放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后，将各种香料盛出。
2.放入五花肉丁，煸炒至出油。
3.干黄酱将适量水稀释，倒入肉丁中，翻炒均匀。
4.加适量水没过肉丁，小火熬煮并注意防止粘锅，隔一会儿沿一个方向搅动均匀，如果酱太干，可以续加少许清水继续熬煮。
5.熬煮一个小时后，加入适量冰糖，熬煮至冰糖融化，酱汁浓稠即可。
6.豆芽焯熟过水，芹菜焯熟过水切丁，黄瓜切丝备用。
7.面条煮熟后过凉水，摆上各种菜码，加炸酱拌匀即可。
川香凉面
材料：
鲜面条 半斤
芽菜 1 碗
花生仁 1 汤匙
香葱 适量
酱油 2 勺
香油 2 勺
醋 1勺
白糖 2勺
辣椒油 适量
做法：
1.鲜面条放进开水中，中火煮至面条 8 成熟。用手掐断时能感觉有弹性内部稍稍有点硬即可。
2.面条捞出后过凉水降温然后沥干水分，拌上约 2 小勺的香油以防面条粘连。
3.炒锅里加入适量的油将花生米炸至酥脆，晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎，但不要成粉末状。炒锅里留下一勺油的量，烧至 5 成热时放入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味，加入一小勺白糖拌匀。
4.在煮好的面条中加入 2 勺酱油、1 勺醋、1 勺白糖，适量鸡精、红油拌匀，再根据自己口味添加适量的油辣椒，最后撒上一些芽菜花生仁香葱段麻拌匀即可。
【免责声明】
《风采》网站欢迎读者/网民留言，创造友好交流空间；唯网民留言皆不代表本网站立场。本网站有权删除任何人身攻击、鼓吹种族宗教隔阂、诽谤造谣、网络霸凌等煽动性留言。
