亲子食谱|黑糖糕美味下午茶甜点

2025-11-23

不知道大家是否热爱吃黑糖糕?香甜又软Q的滋味让人一吃就爱上!这次要分享的黑糖糕做法也不难，先炒黑糖后再加入其他材料，发酵后就可以拿去电锅蒸啰~~懒得煮糖或是第一次做的朋友也可以省略这步骤，材料通通加进去搅拌后等发酵即可送进去蒸煮，吃起来没有太大的差异，都是邪恶好吃的午后甜点，包准小朋友看到也会一口接一口停不下来啊!

黑糖糕所需食材如下，不过基本上Q度是靠地瓜粉或树薯粉比例来增减，如果地瓜粉在相同比例下，面粉要使用中筋或低筋面粉都可以，比较喜爱Q韧口感的朋友可以选用高筋，但如果家里有长辈、小朋友或是不喜欢过Q口感的朋友选用低筋、中筋即可!

【食材】
低筋面粉 120 g(或改用中筋面粉)
地瓜粉 50 g
黑糖 100 g
速发酵粉 3g (或用无铝泡打粉6 g 取代)
水 150 ml
白芝麻适量

【做法】
1.一开始先炒黑糖，将黑糖放进锅内，开小火等到黑糖稍微融化后再开始搅拌，等到完全融化再加入150 ml热水搅拌后熄火，即可放凉备用；第一次做的朋友也可以不炒糖，直接将所有配料通通倒进容器中搅拌均匀即可 (不炒糖水就要用常温水)。

2.黑糖面糊盖上盖子发酵1~1.5小时，等到膨胀至一倍大左右就差不多了(如果不用酵母粉，可用无铝泡打粉6 g 取代，不用等待发酵直接执行步骤3即可)。

3.另外准备保鲜盒，底部放一张烘焙纸防沾黏，将发酵好的黑糖面糊倒进去，稍微将空气震出来即可放进蒸气烘烤炉蒸个30分钟(或用电锅也行)。

4.出炉后拿出来撒上白芝麻，再放进去闷个1分钟即可切片享用。