【亲子食谱】懒人料理：一家大小最爱的8种焖饭（下）

上个星期介绍了四款焖饭，这个星期我们继续为大家介绍另外四款焖饭。

其实除了猪肉和鸡肉，羊肉也可以是烹煮懒人焖饭的其中一种肉食材料。今天就再与大家分享另外四道懒人焖饭食谱，让你一家人的午餐和晚餐变得更轻松。

南瓜培根饭

南瓜、培根这两种看似不怎么有关联的食材搭配在一起，却是难得的香味四溢。做好后，南瓜保留了原有的香甜软糯，又多了一丝肉香。培根也不再油腻，反而变得清甜适口。米饭更是吸收了南瓜香甜和培根的油脂，变得颗粒饱满，越嚼越香。除了南瓜，你也可以选择芋头、红萝卜做为代替。

食材：大米400克、南瓜400克、培根5片、香葱适量。

做法：

1. 南瓜去皮、去瓤，然后切成小块，培根切片备用。
2. 米淘洗干净放入电饭锅内，再倒入适量的清水备用。（水量按照平时焖饭的量 1:1 就可以。）
3. 锅中倒入少许油，油热后把培根放入锅中煸炒30秒。
4. 把南瓜块放入锅中煸炒均匀，然后放入1勺盐调味，再次翻炒均匀即可关火。
5. 将锅里炒好的南瓜和培根一起倒入电饭锅内，然后选择焖饭功能即可。
6. 饭焖好后，盛出，撒少许香葱碎即可开动。

咖喱鸡肉焖饭

这样做好的焖饭，米粒完全吸收了咖喱的香气，每一粒都特别入味，再搭配上绵软的马铃薯，金黄的红萝卜，鲜嫩的鸡肉，越嚼越满足。

食材：鸡腿2个、马铃薯1粒、红萝卜1条、洋葱半粒、米300克、日本咖哩块

做法：

1. 把鸡腿和骨分离，若是想要简单些，就直接在超市买没有骨的鸡腿扒就行了。
2. 把鸡肉切块（减肥的朋友，可以把皮去掉），马铃薯去皮切块，红萝卜切块、洋葱切块。
3. 锅中倒入适量的油，油热后把鸡肉放入锅中煸炒至变色。
4. 把洋葱放入锅中煸炒出香味。
5. 把马铃薯和萝卜放入锅中煸炒均匀。
6. 把咖喱块放入锅中，再放入1勺盐、两勺糖调味，翻炒均匀。
7. 提前把米淘洗干净放入电饭锅中。
8. 把锅里炒好的所有料倒入电饭锅中。
9. 加入平时煮饭量的水，然后盖好电饭锅盖锅，开始焖饭。
10. 熟后把菜和米饭翻拌均匀，即可盛出开动了。

羊肉焖饭

这道羊肉焖饭米粒分明，羊肉香而不膻，鲜嫩可口，再加上马铃薯和萝卜这些配菜，美味至极。

食材：大米适量、羊肉300克、马铃薯2粒、红萝卜1条、洋葱半粒、姜葱适量

做法：

1. 提前将羊肉浸泡1个小时，中间换两次水。（这一步可以去除羊肉的膻味。当然，喜欢羊膻味的朋友，可以省去这一步。）
2. 将羊肉剔除筋膜，然后切成1.5厘米大小的块。接下来把羊肉放入一个大碗中，依次放入少许葱末、姜丝、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽，抓匀后腌制20分钟备用。
3. 将马铃薯切块、红萝卜切块、洋葱切丝备用。
4. 锅中倒少许底油，油热后将羊肉放入锅中煸炒至变色。
5. 将洋葱放入锅中煸炒出香味。
6. 将马铃薯、萝卜放入锅中煸炒匀均。
7. 往锅中放入3勺盐、1勺老抽、少半勺白胡椒粉调味，翻炒匀均后即可关火。
8. 把米淘洗干净，然后放入少量的水。（水的量比平时蒸饭的量稍少一点）
9. 将锅里所有炒好的菜一起倒入电饭锅中，然后盖好盖儿，选择焖饭功能即可。
10. 米饭焖好后，翻拌匀均即可盛出开动啦。

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蕃茄饭

好几年前，蕃茄饭红极一时，主要是因为它的煮法很简单，还可以让你自由发挥创意，放入喜欢的材料。这也是很多人在MCO期间喜欢煮的食谱，因为可以放入各种雪柜内有的食材，也是主妇用来清雪柜食材的一个方法。

食材：米适量、红蕃茄 1 粒、三文鱼块适量、玉米粒适量、绿豆适量、红萝米适量

做法：

1. 把米清洗干净，放入饭锅中。
2. 红蕃茄洗净去蒂，在屁股切十字，放入饭锅的中间。
3. 三文鱼以盐和黑胡椒调味，摆在红蕃茄的旁边。
4. 红萝卜去皮切丁，跟玉米粒和绿豆一起分开围绕著红蕃茄摆在一旁。
5. 加入比平时蒸饭的量稍少一点的水。
6. 再撒些盐和胡椒粉，盖好盖儿，选择焖饭功能即可。
7. 米饭焖好后翻拌匀均即可盛出开动啦。

*喜欢酸的，可加多一粒红蕃茄。

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